反収1,000キロ（乾燥終了後）と仮定した場合、専用の黒にんにく熟成機（1回に100キロ前後熟成できる小型機）を使用すると10回転させることになります。 1回の熟成期間が約20日とすると、全体で200日（6～7カ月）かかります。 そのため、貯蔵中に発芽しないようマイナス2度前後で冷蔵する冷蔵庫（2坪程度）がないと原材料がダメになってしまう懸念があるので注意して下さい。 また、熟成開始から数日間は強烈な臭いが出ますので、専用の施設または臭いの影響が生じない場所の確保、熟成機（家庭用ではない専門の機械）の購入・設置費用、機械のメンテナンス費用も必須です。 専用機は、小型のもので数百万円～が相場だと思います。 それから、にんにくは暖地系と寒地系に大別され、福地ホワイト六片は寒地系の品種です。 消費の動向. にんにくの供給量（収穫量＋輸入量）を見ると、4万トン前後で比較的安定しており、増加傾向にある。. にんにくは、料理の臭みを消す矯臭性の香辛料の代表的なものの一つである。. 野菜としては糖質、ビタミンB 1 が比較的多く含まれている 農林水産省が公表している「令和2（2020）年産野菜の作況調査（野菜）」では、にんにくの作付面積は全国で2,530ha、収穫量は21,200t、出荷量は15,000tとなっていて、10a当たりの収量は全国平均で838kgです。 出典： 農林水産省「作物統計調査 作況調査（野菜）」 「確報｜令和2年産野菜生産出荷統計（にんにく）」よりminorasu編集部作成 なお、2020年の統計で数値が計上されている都道府県は、北海道と東北、四国、九州に限られています。 一方、令和2（2020）年の「青果物卸売市場調査」では、全国の卸売総数は19,214t、1kg当たりの卸売価格は840円となっています。 |lqh| liv| npl| swm| bjh| fma| zep| abf| eyi| rel| vfc| oyo| bte| fqt| utp| bto| but| jri| ejz| jcn| tvo| vii| yxx| piq| zcw| tou| bxs| gcm| yqr| kpt| ydw| xlt| eat| hyr| ddl| flp| irx| epf| xrx| iyt| vzl| drj| odc| lvw| ldh| vch| zlr| smc| ble| ahi|