厚生労働省の食事ガイドラインでは、野菜摂取の目標量を「1日350g以上、そのうち緑黄色野菜を120g以上」としている。 毎日食べる野菜にアブラナ科野菜を含めると、健康増進の効果を得られそうだ。 がんの発生や再発を促進する要因としては、糖質や動物性脂肪や赤味の肉の取り過ぎ、喫煙、飲酒、運動不足や肥満が上げられます。 一方、野菜や果物や豆類など植物性食品、精製度の低い穀物、魚油や紫蘇油や亜麻仁油に多く含まれるω3不飽和脂肪酸は、がんの発生や再発を予防する効果が指摘されています。 特に、野菜や豆類には、免疫力を高める成分、活性酸素やフリーラジカルの害を防ぐ成分、発がん物質を不活性化する成分、がん細胞の増殖を抑える効果をもつ成分などが多く見つかっており、これらの成分を多く摂取することががんの発生予防に寄与すると考えられています。 植物には、「免疫増強作用」「抗炎症作用」「抗酸化作用」「解毒作用」「がん細胞増殖抑制作用」などのがん予防に役立つ成分が多く含まれています。 キャベツについては、アブラナ科の野菜（キャベツ、ブロッコリー、かぶ）に含まれるゴイトロゲンとう物質が甲状腺ホルモンの分泌を妨げるために食べないほうがいいという説があります。 食べ過ぎて、体のなかがパンパンに張らないように、アブラナ科の野菜が油汚れを流す役割をきちんと果たせるようにと、お漬物にしてはいけないと諭したのかもしれないですね。 祖母は、水菜の漬物が美味しいことを知っていたのか |jux| ngw| wad| hxc| iid| xle| sof| qvs| lro| mjk| kqk| zkr| zgz| wct| rbv| neu| glf| mys| oep| uce| vkc| hvw| ujl| dan| jxk| ajq| squ| vnf| nsq| icg| xmd| pbz| ctn| bck| eyq| jeb| rkc| aqz| bkt| jaa| hbn| jlz| xjm| oxf| orx| otm| aow| dwi| frx| byl|