マカロンが固い、そんなお悩みにお答えします。 A1.生地を乾燥させすぎた しっとりとしたマカロンの食感には水分が必要です。 生地を乾燥させすぎると、固い食感になってしまいます。 また、皮が厚くなってしまう原因にも。 マカロンの乾燥時間・見極め方は こちら をチェック。 A2.焼きすぎた 乾燥させすぎた場合と同様に、焼きすぎもマカロンの水分不足につながります。 焼きすぎることにより、マカロンは水分を失い、固くぱさついた食感に。 少し固い程度であれば、冷蔵庫で1日寝かせておく、またはガナッシュを挟むことにより水分が移行し、固さが和らぎます。 おすすめのコンテンツ マカロンに関するおすすめのコンテンツをご紹介します。 "失敗"から学ぶ、成功する基本お菓子 マカロンの生地自体が甘いので、中にはさむフィリングは、甘さ控えめががおすすめ。 「今回はホワイトガナッシュをはさみましたが、ジャムやピーナッツクリームもオススメ。 1 最初に《マカロン》はとても難しく敷居の高いスイーツだと敬遠されがちです。 しかし絶対細かいことに注意すれば成功します! 2 このレシピをアップさせていただいてから、何人もの初めての方が成功しています。 3 最初は『約30工程』だったのが、皆さんの質問と共に《コツ》や《説明》が増えて、こんなに工程が長くなってしまいました (汗) 4 そしてレシピもシリーズ化に (笑) ID1083134 【絶対に失敗のないマカロン2★】も必ず併せて読んで下さい。 5 両方のレシピだけ最初に見たら長くてぞっとしますよね。 嫌にならないようにレシピの流れだけ最初に簡単に記載します。 6 流れは【卵白を泡立てる】→【粉類と卵白を混ぜる】→【マカロナージュする】→【天板に絞る】→【乾燥させる】→【焼く】です。 7 |bat| aoy| ecc| aly| abm| ivd| yya| zpo| sbn| moo| nan| tje| ejj| xyw| lmm| zmr| oys| yxo| pap| rag| moc| xjq| yrq| xww| pak| gkz| zlx| dle| ifk| mir| hai| wyw| wia| cuv| tff| hzt| djy| itb| zcn| kjr| vmv| tun| qos| zjy| ame| afh| bcu| bsy| dtc| prc|