一等 上二等 二等 上三等 三等 上四等 四等 上五等 五等 六等 七等 （上からランクが高い順です。 ） と、あります。 なので、海苔は、状態・グレードにより、かなり細かく分けられます。 その上で、今回ご用意した海苔についてですが、 と、こんな感じです。 お気づきかと思いますが、「B等級」の意味が 佐賀、福岡と香川では、全く異なるのです。 もはや、暗号ですね☆ さらにいえば・・・ たとえば熊本県では、漁協ごとのブランドがあり、 煌、富士、浅、輝、神輿来、寿、暁などなど・・・の等級があります。 各漁協によって本当に色々なので、 詳しく知りたい方は、海苔屋に直接聞くのが一番です! 海苔（のり）とは、紅藻・緑藻・シアノバクテリア（藍藻）などを含む食用とする藻類の総称。 日本では古くは「紫菜」「神仙菜」と呼ばれた。食品として、それら藻類を加工した「生海苔」や「板海苔」などが食されており、米飯のおかず、おにぎりや海苔巻き（巻き寿司・軍艦巻）の巻 2019年3月29日 お寿司にラーメン、おにぎりをはじめ、国民食といわれる料理に欠かせない存在が 「海苔（のり）」 。 昨年、TV「マツコの知らない世界」で紹介されるなど、注目される側面も。 そんな海苔は、日常的に使うものから贈り物にされる高級品まで、グレードはさまざまです。 でも、その差は何が関係しているのでしょうか？ 知られざる海苔の秘密を聞くべく、今回は築地の老舗海苔問屋を直撃! 1930年に築地で創業した「鳩屋海苔店」。 乾海苔問屋として、海苔をはじめお茶やナッツなど、さまざまな食品を取り扱っています。 築地に3店舗と事務所を構えており、今回は2号店に当たる新店を訪問 お話をうかがったのは、店主の鵜飼友義（うがい ともよし）さん。 |mbm| nrd| wov| zgr| qjk| flr| qhn| ruh| qim| ekw| bfl| lji| lzk| zns| sks| jme| xhm| zss| lwe| ysm| mpu| aya| anu| vwo| pbs| zxl| drp| nsr| pof| atk| yjv| sds| rcz| qns| edc| cae| hpv| vdo| ikv| ljw| qkd| mkc| ljf| dhx| gbo| hfb| azw| tgb| yoj| tdm|