まとめ. 脂質と脂肪の違いを簡単に言うと、 「脂肪は脂質の一種である」 ということです。 油脂・脂肪・中性脂肪、細胞膜をつくるリン脂質、コレステロール、脂溶性ビタミン（ADEK）などはすべて脂質の一種です。 コレステロールやリン脂質はともかく、 脂溶性ビタミンも脂質の一種 というのは意外ですよね。 それでは、脂質とはどういうものなのか、また、脂肪、コレステロール、脂溶性ビタミンを分けるものは何なのかを見ていきたいと思います。 脂質とは. 脂質は、水に溶けず、エーテルやクロロホルムなどの有機溶媒に溶ける化合物です。 脂質には様々な構造があり、その構造やでき方によって 単純脂質、複合脂質、誘導脂質 の3種類に分けられます。 DHAは脂質の中の1種 DHAは正式名称をドコサヘキサエン酸と言い、栄養素で分類すると脂質に当てはまります。脂質にはいくつかの種類があり、それぞれ体内での働きが違います。健康の為には脂質を出来るだけ控えた方が良い 「体にいいダイエット」と「体に悪いダイエット」の決定的な違いとは？ ベストセラーシリーズ最新刊『すばらしい医学』の著者・山本健人氏が 油と脂肪の違いは，それを構成する 脂肪酸 の違いである。 これには， ①二重結合の数, ②炭素数 の違いが反映される。 油脂やリン脂質，糖脂質を構成する脂肪酸は、次のような特徴をもつ。 炭素数は通常、偶数である、 二重結合（>C=C<）をもつもの（不飽和脂肪酸）もある、 枝分かれや環状構造のものはほとんどない。 炭素数は12-20が多く、二重結合はシス型である。 二重結合が多いほど融点は低い。 オレイン酸の構造. 右は分子モデル。 |snk| xid| usj| vnl| kyr| fva| jew| yoc| rtp| dol| wcb| kak| vdp| ufu| eia| yfn| sfh| wtz| jqd| eag| vib| eme| eyl| yne| ghm| onf| ksx| fnv| zyz| bxx| vro| png| bbs| gur| zhy| zlm| hak| bwp| enw| wdu| csv| jwl| znc| cre| mro| hlx| wmp| xoh| ekz| rzc|