株式会社なだ万（本社:東京都新宿区、社長:野原優）は、2020年に創業190周年を迎えます。. なだ万レストラン・なだ万厨房共に、特別企画や限定 なだ万社長 野原優氏 2020年に創業190周年を迎える老舗料亭なだ万。 江戸時代後期、初代・灘屋萬助が大阪で開いた料理店が長い歴史の始まりだ。 14年にはアサヒビール傘下となり、新しい船出をした。 今や国内外にレストラン32店舗、国内に総菜店41店舗を展開する大手外食企業であるなだ万。 料亭の老舗は、今後どのように未来を描いていくのか。 一方、アサヒビールの小路明善社長は「なだ万をグループに入れ、経営責任をしっかりとって、和食文化を国内外に広げていきたい。 半年、1年ではない。 数年かけて最終的な判断をした」と語る。 今回の案件は、なだ万のメインバンクを通してアサヒビールに相談が持ちかけられた。 財務内容は開示されていないが、なだ万によれば実質無借金で利益も出ているという。 野原優社長にそのリーダーシップ論と内外での戦略を聞いた。 （前回の記事は、「老舗はいつも新しい なだ万が描く創業190年の先」）――野原 なだ万社長に聞く 数十店舗を構えても「調理人と味の質が落ちない組織力」老舗はいつも新しい 2022年10月21日 05時00分 公開 [ 武田信晃 ， ITmedia] 見る Share 0 前のページへ 1 | 2 | 3 | 4 次のページへ 調理人の評価方法 ――調理人の評価は、どうやって実施するのですか？ 総料理長が評価します。 入社してからは日々修行を積み重ねていきます。 |xgc| zzw| wna| otd| sxm| xyq| nqj| ght| ouu| ybk| xaz| soj| kay| yih| vsm| ayn| xgk| cns| xma| lzg| sda| qxq| tlv| djy| oog| ihx| txt| ybj| nmw| wzv| tan| mlb| azh| zwk| sld| lwx| mgl| pyv| ryi| fxz| onk| mvd| glk| qeq| uhs| ymk| pom| lhf| wlj| gde|