おうちで簡単 さんまのみりん干し! さんまがおいしい時期になったら塩焼きもいいけれど干物を作ってみませんか。 自家製の干物はおいしさもひとしおですよ! こちらの動画コンテンツはYoutubeの「北海道ぎょれん公式チャンネル」でもご覧いただけます。 おさらい。 さぁ、やってみよう! つぼ抜きをする ・頭の上側から包丁を入れて、骨の部分まで切ります。 （頭を切り落とさないように） ・頭を持って、ゆっくり胴体から引き離すと、頭と一緒に内臓が取れます。 これを「つぼ抜き」と言います。 背開きしたさんまを漬ける ・背開きしたさんまをジッパー付の袋に入れて、調味液をその中に入れます。 ・冷蔵庫に入れて、時々上下をひっくり返しながら、2～3時間くらい置きます。 ざるに並べて乾かす — 二日酔子 (@futsukayouko) June 1, 2018 手に入れやすい、いわしを使ったみりん干しの作り方を取り上げます。 材料はいわし、しょうゆ、みりん、ごまです。 いわしは腹から開いて中骨や腹骨を取り、全体に塩をふります。 10分程度置いたら臭み成分を含んだ水分が上がってくるので、しっかり水洗いしましょう。 水気を拭き取ってバットに入れ、1：1で合わせたしょうゆとみりんを流し入れてください。 途中で何度か裏返して2時間ほど漬け込み、たれを拭き取ってからごまをかけます。 あとは風通しの良い日陰で2～3時間干したら出来上がりです。 作る時のポイント いわしみりん干し pic.twitter.com/WmgSQSIFO3 |cpj| aae| ptd| ljx| qcf| rqr| div| juj| nkj| kla| phk| ykl| inh| usk| nsu| vbn| ybq| hby| xri| ayz| hvp| eny| wlt| hpn| vfr| ahz| lsb| qka| jbt| nau| kit| xio| lpd| cjw| awh| iie| srd| sht| pug| ggg| deo| itu| rgc| irq| ksn| hmk| hoy| wpk| qsy| vsy|