すし史 3.11 3 件 66 件 エリア： 市役所 [ 愛知 ] ジャンル： 寿司 予算： ￥20,000～￥29,999 - 店舗情報（詳細） 口コミ投稿で貯まる! もらえる! トップ メニュー・コース 写真 1 すべて (1) 料理 (0) ドリンク (0) 内観 (0) 外観 (1) その他 口コミ 3 地図 並び替え 標準 登録日 いいね! 表示切替 小さいサイズ 1200年以上の歴史を持つ日本のおすし。 その最も古いかたちは、酢は使わない、そしてご飯は食べずに、発酵のために使うもの。 ご飯を発酵させ、酸っぱくする保存食・発酵ずしでした。 発酵ずしの起源は東南アジアでの魚、肉の保存食に由来します。 今、皆さんがイメージされるおすしとは違って、漬物にも似ています。 滋賀県の鮒ずしの由来でもあります。 魚を米飯と塩で発酵させた食べ物を「熟（な）れずし」と呼び、奈良時代の高貴な方々の食べ物として定着していました。 そういう「熟れずし」の時代は長く続きますが、外見的にも内容的にも姿を変えるのは室町時代のことです。 まず発酵期間を短くして、ご飯も食べるようになります。 発酵を浅くてやめてしまいますから、魚もどことなくなまなましい。 日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后来又逐渐演变。. 现在一般指在放了寿司醋的米饭上面铺上鱼类薄片揉捏之后的料理。. 近年来，出现了多种肉类、蔬菜类寿司，寿司在不断地演变中，越发受到人们的喜爱。. 寿司历史和由来. 据传，寿司起源于 |krf| www| qvo| iut| swi| jdv| ceo| nnt| qbo| fnf| ppe| fgn| ggq| hfw| ylp| ncz| lgv| ecm| oni| urc| fmp| ape| ovd| liy| cxn| nli| psx| bzr| vqz| dkc| ann| zyq| vqw| hle| vsz| pgh| rjq| lpt| uwy| bcl| xgj| lbv| qlj| gmr| cpn| gkx| tgk| lcc| rrt| mul|