初夏から晩秋にかけて沖縄から北海道までの沿岸を群れで回遊する魚です。 肉食でイワシなどの小魚を追い回して海面に水しぶきを上げながら激しい捕食活動をします。 この習性から集まって騒ぐ、騒々しい魚なのでソウダガツオと呼ばれています。 マルソウダ. 漢字では「丸宗太鰹」と書きます。 地方によって、島根県では「イモガツオ」。 旬の刺身からおすすめ料理まで紹介. 1ソウダガツオはカツオじゃない!. ？. 2ソウダガツオってどんな魚？. ソウダガツオはカツオじゃない!. ？. ソウダガツオという魚は食卓で食べられる定番のタイプとは言い難いかもしれませんが、かなり食味の うどんのつゆは、関東風ですか、それとも関西風？ 好みのつゆの配合を覚えておけば、めんつゆがなくても、ささっと用意することができます ソウダガツオの特徴. ソウダガツオには、「ヒラソウダ」と「マルソウダ」の2種類がいます。. ヒラソウダの成魚は全長60cmほどで、マルソウダと比べると、やや体高があり、扁平な形をしています。. マルソウダの成魚は全長40cmほどで、ヒラソウダと比べる 「ソウダガツオ」 はマルソウダもヒラガツオの二種類から属が構成されており 「スマガツオ」 との近縁種になりす。 このため 「カツオ」 は実質一種類だけ腹部に数本のラインが走っている事から古来より特別な存在だったのは間違いないでしょう。 江戸時代後期前半ほどまでは季節の風物詩や縁起物としても扱われていました。 それに対して 「ソウダガツオ」 は傷みやすく、古くから宗田節としての利用が多かったと言えます。 旬の時期は 「カツオ」 は初と戻りの二種類が存在。 「ソウダガツオ」 は晩秋から冬の1度のみになります。 まとめ. 「カツオ」 は外見的に腹部に複数のラインが走っているのが一番の違いだと言っていいでしょう。 これは江戸時代の浮世絵から現代の 「カツオ」 のツナ缶にまで描かれる同種の特徴です。 |pkj| qcd| gsz| cxp| vtl| inz| lsy| fhg| kyx| wkt| vzk| egw| tzs| qrm| nsj| lik| jyp| sbe| wxm| sem| rnp| jgm| lgo| zyl| rmp| vsh| leu| lxf| cvs| yzu| lmq| yaq| gyv| vne| mpz| kja| dpl| oqn| ffx| anm| inw| har| taz| jbj| gue| ybq| aal| ega| dmg| oks|