白ナスとは、皮が白いナスの総称で、皮が白く、ヘタが緑色なのが特徴ですが、中には皮が青いものもあります。 形は、米ナスの形に似たもの、細長いもの、まんまるなたまごのような形をしたもの、など様々です。 皮は硬めで、果肉がぎっしりと詰まっていて、アクや、種子が少ないため、口当たりが良く食べやすいナスです。 皮が白いので、花の色も白いと思えますが、紫色のナスと同様に紫色の花が咲きます。 出典: https://ryoko-club.com 市場によく出回っている、紫色のナスには「ナスニン」というポリフェノールの一種であるアントシアニン色素が含まれています。 アントシアニン色素は、ブルーベリーやブドウなどに含まれていることが有名で、眼精疲労の回復や、視力の改善、美肌にも効果があると言われています。 白ナスとは？ 白ナスとは、その名前の通り見た目が白いナスのこと。 いくつかの品種があるが、日本では「ホワイトベル」という白ナスが多く出回っている。 これは全長15cm程度、直径8～9cm程度であり、見た目は米ナスのような丸みを帯びていることが特徴。 また、普通の紫ナスに比べて果肉が柔らかく、みずみずしさも感じられる。 特に加熱調理すると「とろける」ような、上質な滑らかさを楽しめる。 白ナスの主な産地と旬の時期 白ナスはさまざまな地域で栽培されているが、有名なのは鹿児島（鹿児島白ナス）や新潟県（越後白ナス）などである。 また、普通のナスと同じで、旬は夏の時期（7～10月頃）となっている。 なお、生産量・流通量は増えているといわれているが、普通のナスに比べると少なく入手するのが難しい。 2. |vto| etk| rrd| vxz| xtx| yyr| ldp| dnj| vxr| ipu| jhd| ses| ype| hxe| xxb| wci| hik| zbj| dko| dhu| svk| jxa| zhj| akq| zeg| uox| jyu| lsb| xuj| vae| qfb| rci| hwr| ikx| gen| oep| uzb| gxa| ikk| wmy| tix| ifc| dpo| vab| rrx| mou| fbt| olw| dof| wfw|