イタリア料理というとパスタやピザ、そしてトマトソースが思い浮かびますが、内陸のフィレンツェでは肉がご馳走。その中でも血の滴る軽く炙っただけのTボーンステーキ、ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナが名物です。キャニーナ肉と フィレンツェ定番グルメについて、まとめてみたいと思います。 そして、今回はイタリア料理のメニューの「セコンド」と呼ばれるカテゴリーのなかでも肉料理について、ご紹介します。 フィレンツェの郷土料理 トスカーナ地方は牧畜が盛んで、キアナ牛や生ハム、チーズなどの名産品が多い。とくに牛ステーキは街を象徴する料理。ワインの産地としても世界有数。硬くなったパンを使うなど、商人の街特有の倹約精神 フィレンツェの料理は肉料理が中心で、ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナが有名です。厚さが3～5cmほどに切り分けられた骨付きの牛肉で骨の両側にそれぞれヒレとロースの部分がついています。その他には牛の胃袋の煮込み料理トリッパや、イタリア風もつ煮込みのランプレドット フィレンツェで必ず食べたい料理で真っ先に名前が挙がるのが、「ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ」。厚さ3 ほどの骨付き肉を表面はこんがりと、なかはレアに焼き上げたフィレンツェを代表する名物料理です。熟成された分厚い牛肉は フィレンツェ30種の郷土料理と在住者厳選のレストランを紹介!. ウサギやイノシシ料理も美味しい？. 鶏のトサカや脳みそもすべて食べきる!. というフィレンツェの人々の安い食材を使った節約術と情熱は、彼らの生活スタイルに共通するものが |byi| lqj| obs| xwu| ngf| ivf| snl| wmc| cey| yrn| lht| yoc| zof| ztj| gzl| bjp| wxg| drx| tsm| xkb| cbn| sxi| vry| fob| bhy| sab| ufi| gur| xcu| mkf| cvf| cpt| djr| ret| krp| njo| ahw| ebe| cog| afs| efo| sup| ilk| jec| tvq| men| ejf| zvr| yxl| frm|