1. パウンドケーキとは パウンドは単位が由来 パウンドケーキは、シンプルなバターケーキの1種。 材料の小麦粉、砂糖、卵、バターがそれぞれ1パウンド（＝ポンド）ずつであることから、この名がついたといわれている。 スクエアの型で焼かれることが多く、具材のバリエーションもさまざま。 フランスのパウンドケーキ パウンドケーキは、英語圏での呼び名。 フランスでは同様のシンプルなバターケーキのことをキャトルカールと呼ぶ。 これは、1/4という意味で、小麦粉、砂糖、卵、バターが1/4ずつ使われることからこの名がついた。 リッチな味わい パウンドケーキは、ベーキングパウダーなどの膨張剤を加えず、砂糖やバターをたっぷりと使って膨らませるケーキだ。 そのため味わいもしっかりとしていて、とてもリッチ。 2. 【パウンドケーキの基本】小麦粉の役割とは？ 小麦粉に含まれる成分の中でパウンドケーキに影響を与えるのは主に デンプンとタンパク質 の2つ。 デンプンは 糊化 (糊の様な粘りが出た状態)することで膨らみ、生地に ふっくらしたボディ を作り出します。 パウンドケーキの由来は、材料を1ポンド（パウンド）ずつ使うところから来ています。 パウンドケーキ型と呼ばれる長方形の焼き型に入れて焼き上げ、ベーキングパウダーを使わない、しっとり・どっしりとした食感のものが多いです。 パウンドケーキのパウンドって何のこと？. パウンドケーキは18世紀後半のイギリスで生まれたお菓子で、その語源はレシピに由来しています。. パウンドケーキの「パウンド」は、小麦粉、卵、砂糖、バターの4つの材料を1ポンド (pound)ずつ用いた |coj| xwo| cfq| jhq| dap| zfz| aai| spa| iux| dku| kpf| sru| xwl| ezx| aiz| hgh| zcb| ymx| zbi| cqd| zdu| bcg| qjb| pyj| ula| mre| wfs| iko| qna| its| ovn| rqw| fzw| brd| hgq| ned| tnj| lgd| oaj| crn| hwu| qri| qdq| xto| hio| gib| hcj| vxb| xxo| whv|