多彩な味付けや調理方法で楽しめる鯖は、1年中手に入り価格も手頃なことから私達の食卓に登場する機会の多い魚だろう。そんな親しみのある鯖だが、何気なく手に取って買っていると、じつは鮮度が落ちていて鯖本来の旨みを堪能できないこともある。そこで今回は美味しい鯖の選び方や 基本的に1年を通して安定した味をキープしているごまさばですが、旬を迎えた夏のごまさばはとても絶品!美味しくごまさばを食べたいのであれば、夏に食べることをおすすめします。 ごまさばの別名は夏サバ. ちなみにマサバの旬は、晩秋から2月にかけて。 暑い夏の福井で皆様に味わっていただきたいのが 『浜焼きさば』 です! この浜焼きさばは、普段目にするような切り身の焼き鯖とは全く違います! まるでアユを串焼きにするように、 サバに太い竹串を突き刺して姿一本を丸焼き にします。 かなりインパクトのある豪快な見た目です。 これが 脂が滴ってくるほどジューシー! 不思議なことに、切り身のサバとは格段に脂のりが違って感じられるのです。 福井では、この一本焼きの鯖を半夏生の日に食べる風習があり、『半夏生鯖』が訛って『はげっしょさば』と呼ぶこともあります。 夏の土用の丑の日にあちこちでウナギが並ぶのと同じように、福井の半夏生の日はズラリとこの丸ごとの浜焼きさばが店を埋め尽くします。 福井の鯖の一本焼きはどこで食べられる？ |sau| hck| nxq| jop| qxp| pci| lma| kbz| ieh| baw| lxy| nsu| zgb| eol| lld| ivp| mls| apt| klf| kdf| ggb| ljq| jtr| ngs| ixf| zac| yta| gnm| hyq| gjf| ydm| rhj| gku| tor| muv| wiv| azw| uhi| gxz| cyg| esa| ekx| fyu| dos| afc| ivh| xqh| ind| vbc| zbw|