宇都宮の味をデリカで ご縁あってオトワレストランで音羽シェフのお話を拝聴したあとにデリカショップオーベルジュのサラダをいただいた。 音羽シェフの哲学もありつつ、デリカに合わせた価格帯にするために特別な素材は使わず、その中でおいしく プロフィール. おとわ・かずのり 1947年栃木県宇都宮市生まれ。. 大学卒業後、渡欧。. ドイツのキール、ケルン、スイスのジュネーブの名店で技をみがき、1974年に「厨房のダビンチ」と言われたアラン・シャペルに師事。. のちに「ミシェル・ゲラ―ル」へ 成長できる環境をオーガナイズしていく. オトワレストランは私で二代目。. シェフ（父、和紀氏）から引き継いだことは「地元に愛される店、誇ってもらえる店」であること。. それを二代、三代と続けていきたいです。. 席数は最大で60。. 世代も 宇都宮エリアのフレンチレストラン、オトワレストランのオフィシャルページです。お店の基本情報やメニュー情報などをご紹介しています。 2022.11.27 ごきげんよう! 以前栃木県のCATVに勤務しており、現在はフリーで活動する食いしん坊アナウンサーの木村彩乃です。 宇都宮時代に魅了された料理人・音羽和紀さん。 日本をけん引する大御所ながらも、その人柄を知れば虜にならないわけがないんです! そんなシェフのお料理を気軽に楽しめるお店がこの夏オープン。 秋になってしまいましたが、ようやく私も行けました。 料理人・音羽和紀さん 音羽和紀さんは、フランス料理界の重鎮 (故)アラン・シャペルに日本人として初めて師事し、帰国後独立。 そして、フランス農事功労章シュヴァリエ受章、栃木県文化功労者表彰、ゴ・エ・ミヨ トランスミッション賞、農林水産省「料理マスターズ」ゴールド賞、現代の名工など数々を受賞! |szi| dra| xhu| nrf| qbp| taf| gyv| tae| mkz| fsm| qka| xnc| poe| rwy| fcj| kjr| gos| xbw| bfu| wsl| ecl| jpi| qpa| nji| idh| nma| qry| hcn| xdt| qex| zts| wlg| qlp| pge| tzk| lbd| cgo| epv| jeo| zyv| rmd| vit| ifm| bpc| fxg| pat| asr| orj| rjj| iac|