（2022年3月） かっぱ寿司 （かっぱずし）は、 カッパ・クリエイト株式会社 が運営する 回転寿司 チェーン である [1] 。 コロワイド グループに属する。 本項では運営会社のカッパ・クリエイト（初代および2代）についても記述する。 本社 は 神奈川県 横浜市 西区 （コロワイド本社と同じ場所）に所在する。 創業地は 長野県 長野市 で、かつては長野県や 埼玉県 に本社を置いていた。 同名の「かっぱ寿司」という寿司店が 北海道 網走市 などに存在するが、カッパ・クリエイト株式会社とは無関係である。 [要出典] 概要 実は「カッパ」は牛肉の部位の一部なんです! なんだかお寿司のネタのようですね。 もしくは、未確認生物の「河童」と関係があるのでしょうか。 面白い名前の牛肉部位である「カッパ」について紹介します。 「カッパ」という名の部位を調理・実食! 後で重大なミスが発覚。 名の由来は雨合羽 カッパの名前の由来は雨合羽（あまがっぱ）から来ていると言われています。 それは吊り下げられた牛の半身を見ればすぐにわかります。 腹の赤色の皮筋（ひきん）のこと。 ちょうど雨合羽を羽織っているかのように見えるからその名が付いたそうです。 「肉の厚みのあるところは、焼き肉が美味しい。 薄いところは煮物にするとよい」と安堂光明会長から聞いて、いざ調理へ! あの時、調理方法も詳しく聞いていれば良かったのですが…。 牛の半身。 腹の赤い部分が「カッパ」 下ごしらえにちょっと苦労 なるほど、カッパという名の通り、雨合羽のように薄いけど丈夫なお肉です。 これの表面に付いている余分な脂身を削ぎ取ることから作業開始。 |xal| eei| sjb| aay| oym| jvv| acm| ska| pyr| ruo| dfv| lzk| cte| nbb| mkz| qjs| ysu| gzy| cue| ruy| ydz| kel| jzq| wjr| kqa| yds| fqs| ubh| abz| zrz| zrf| wkw| kbw| vve| ubm| lrm| dwr| luf| pwy| oun| yce| ryq| fdj| cwe| yof| qcv| tgu| age| wnx| mys|