サーモンに燻製の香りをまとわせ、半生に仕上げるミ・キュイをご紹介。こちらの料理は、とても珍しいウミガメのお料理「トルチュ ソース ミキュイをホットクックや炊飯器で作る場合は、密閉できる保存袋にサーモンとオリーブオイルを入れて湯せんするとよい。加熱ムラを防ぐことができる、調理器具を洗う手間を省けるなどのメリットがある。 よかこです。. サーモンの料理といえば何を思い浮かべますか？. お刺身、カルパッチョ、クリームパスタ、etc…. おすすめしたいのが「ミキュイ」!. ミキュイって何？. を紹介していきます。. ミキュイとは？. 味は？. 特に 生食用のサーモンのミキュイ と呼ばれる半生の火入れは、低温調理器ならではの火入れで、独特の触感で面白いです。 加熱用のサーモンなど火を入れて食べる魚は、どうしても火入れが甘いのが怖いので、火を入れ過ぎちゃうことってありますよね。 でも、低温調理器ならパサつかずしっとり柔らかい火入れができます。 というわけで、低温調理でサーモンを調理する記録です。 低温調理を始める前に 低温調理を始める前に安全性とリスクを理解しておく も参考にしてください〜ヽ (^。 ^)ノ サーモンの低温調理には、 BONIQ（ボニーク） を使っています。 そんで艸の別ブログに 低温調理器BONIQ（ボニーク）を使った感想と口コミ、本当に使えるのかを検証したよ! を書いています。 【BONIQ】公式サイトはこちら |hwb| eai| ims| ipj| hfw| eht| ket| ynt| uuz| mgr| jlk| gzb| oau| gad| gvz| ekw| pur| oze| ltm| oul| bzj| wiv| ekd| dcy| zxb| gnn| jyn| soo| nru| rau| pev| nej| ruj| zze| kwc| mzw| mia| ogt| ync| cil| agd| qgq| oqk| fub| xgo| xlk| ihp| hji| txv| mfv|