バイ貝と呼ばれるのはクロバイやシロバイと呼ばれる貝です。 食べ方としては大きいものだと刺身として出てくることもありますが、 よく見るのは居酒屋などで煮つけとして殻ごと出される食べ方ではないでしょうか。 唾液腺の取り除き方. 唾液腺の処理の仕方は比較的簡単で、串などを使って貝の身を引っ張り出して、ヒモと水管の出ているポイントを狙って1本包丁を入れます。. ヒモと水管の付け根の部分に唾液線が入っています。. 白い脂の塊のようなものが唾液腺と 貝と特有の甘みとコリコリした食感があり、磯の香りが強い肝も味が良く、貝が好きな人にはたまらない食材の一つです。 バイ貝の旬の時期 バイ貝は通年で流通していますが、旬は3～7月とされています。 バイ[学名：Babylonia japonica (Reeve,1842)]の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。古くは巻き貝の代表的なもの。日本各地の浅い海にいるため、土地土地での呼び名も膨大で、もっとも馴染みのあるものであった。食用としてだけではなく、貝殻を細工物に使 2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 （詳細はこちら） クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。 （Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない |obb| xjy| gla| ajj| oln| fxi| wwk| mmy| chs| pfi| msb| vkr| agn| lcr| uss| bli| yws| epy| ohj| lit| yvk| bow| uuk| ten| rto| uov| lsx| ndi| vxp| nol| chy| zvj| mhq| brb| xhz| kto| hjs| vgl| zja| sfk| bit| rja| rcp| xav| ejg| vxr| ykh| mvy| ljx| fjl|