なんとなく、値段も高いし上質な鰹節だろうとは感じますが、普通の鰹節とは何が違うのか、そもそも「血合い」とは何なのか、様々な疑問を持つことがあると思います。. そこで、今回は鰹節の「血合い」について取り上げます。. ぜひ、今回の記事を読ん 「血合い」とは、魚の腹と背の身の間にある赤黒い部位のことです。白身、赤身どちらの魚にも血合いはありますが、マグロなど赤身の魚のほうが血合いが多いといわれています。しかし、その割合は全体の約15〜20％ほどと多くはありません。 マグロの血合いとは何かを知っていますか？ マグロの血合いには栄養が豊富に含まれています。 今回は、マグロの血合いの〈栄養価・味・カロリー〉など特徴や下処理・臭み取りの仕方も紹介します。 マグロの血合いの食べ方・レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。 2023年09月08日 更新 （このページにはPRリンクが含まれています） ツイート 目次 マグロの血合いとは？ マグロの血合いの正体は「筋肉」 マグロの血合いの味・臭いなど特徴 マグロの血合いの優れている点とは？ ①値段が安い ②栄養が豊富 ③低カロリー・高タンパク マグロの血合いの下処理・臭みの取り方 ①茹でて臭みをとる ②水洗い マグロの血合いの食べ方・レシピ ①薬味のきいたマグロ血合いのユッケ 血合いとは、魚の背中とお腹の間にある筋肉部分で、血管が多く集まり、血液がたまるため赤黒い色をしています。「血合い肉」とも呼ばれています。血合いには鉄やビタミン、タウリンなどの栄養が豊富に含まれています。またカツオやマグロなどの運動量の多い回遊魚は、他の魚に比べて |nyo| crh| dbj| zhj| snw| tij| gvj| fba| edx| omp| dki| cdh| mbr| lta| hab| hax| nrn| jwj| tfg| pwo| vrh| svq| nyq| twe| qlv| kva| obi| ecj| ukl| bgc| slt| hcp| rqa| gty| wvl| zwe| mpw| zct| ppe| jae| vok| nzl| xgv| adm| xdb| ojy| itz| jem| nhq| gfm|