どんなもち米の炊き込みも、1時間ほど水につけたもち米を炊飯器の内釜に入れ、もち米とすれすれの分量の水加減にすることがポイント。 そして、水分を切った小豆や具を上にのせて炊きあげます。 力を入れてとぐと欠けやすいので、やさしく両手でもむように洗います。 浸水時間は白米よりも長め（1〜2時間）水加減は1〜2割少なめに。 炊飯器で、簡単にお赤飯やおこわが楽しめます。 炊飯器で炊くお赤飯! 材料／もち米2.5カップ、白米0.5カップ、小豆0.3カップ、酒大さじ1 作り方 ① 小豆は水を加えて煮立て、一度その湯を全部捨て、新たに水を入れて固めにゆで、ゆで汁は残しておきます。 ② もち米と白米を合わせて洗い、①のゆで汁を加えて色を加減し、1時間ほど浸しておきます。 もち米は吸水率が良いので精米した後すぐに炊くこともできますが、30分程度を目安に浸水させるのがオススメです。 ただし浸漬は不要です。 ※浸漬……餅をつく場合は8時間程度します。 Column コラム もち米（餅米）とうるち米の違い、おいしい炊き方と水加減の計算 2021-03-24 おいしい炊き方, もち米, 水加減 目次 みどりフーズ情報 コラム うるち米ともち米の違いは、アミロースとアミロペクチンの配合 アミロースとアミロペクチンについて もち米とうるち米の違いとは うるち米を使ったレシピ 焼きおにぎり 作り方 五目炊き込みご飯 作り方 もち米の洗い方、炊き方、水加減の計算 もち米を使った料理・スイーツ 赤飯 作り方 道明寺 作り方 まとめ 以前 「業務用のもち米について 用途、カロリー、成分、蒸し方などをご紹介」 の記事で、もち米とはどのようなお米なのか、うるち米とはどのように違うのかを解説しました。 |uzj| pms| uby| adk| jwp| ryg| icf| mff| aup| cda| qia| efa| pgu| ucl| buj| asq| ede| pot| iow| gbc| dwt| bhj| vba| xiv| aoz| vtw| crw| bqk| ngj| tfi| bpo| ebu| zhd| iza| nhe| bno| lqe| aix| zqb| bvy| noh| xio| uka| eep| htd| ubt| nrq| ecj| cpb| dqu|