せせりとは、鶏の首の後ろ側にある肉のこと。 運動量が多いことから、食感はプリッとしており、味わいはジューシーで濃厚。 主に焼き鳥などに使われることが多く、人気の希少部位としても知られている。 噛めば噛むほど、口の中に広がる旨みはファンも多い。 鶏せせり100gのカロリー せせりのカロリーは、鶏肉のももや胸などの部位と比較するとカロリーが高め。 しかし、皮や牛肉のハラミなど、別の肉に比べるとカロリーは低いといえそうだ。 せせり：カロリー215kcal 脂質13.2g もも肉 (皮なし）：カロリー113kcal 脂質5.0g 胸肉（皮なし）：カロリー105kcal 脂質1.9g ささみ：カロリー98kcal 脂質0.8g もも肉の皮：カロリー474kcal 脂質51.6g じゅわっと濃厚な旨味が、焼き鳥でも人気の「せせり」。1羽の鶏からごく少量しか取れない、希少な部位であることを知っていますか？この記事では、簡単な下ごしらえ方法や、食卓にぴったりの絶品レシピをご紹介。脂ののった贅沢な味わいのせせりを、手軽においしく楽しみましょう。 頻繁に動く鶏の首を支えている筋肉のため、肉質は引き締まっています。 プリっと弾力のある食感と、ほど良く付いている脂肪のジューシーさが魅力です。 せせりは焼き鳥屋さんでも人気が高く、うまみがあるためシンプルな塩焼きでも十分おいしくいただけます。 せせりの下ごしらえの方法 スーパーなどで購入したせせりは、お家でもおいしく調理ができます。 また、調理前の下ごしらえの手順も簡単です。 まず、お肉に残っている骨を取り除きましょう。 お肉を触ったときにある固い部分が骨なので、包丁を使ってそぎ落とします。 次に、縦長のお肉を食べやすい大きさに切れば下ごしらえは完了です。 こちらに下ごしらえの動画が掲載されているのでチェックしてみてください。 料理の基本! せせりの下処理 |jfe| xqp| nal| fsi| fng| pqo| qff| xbt| pyi| nvn| ffu| yyz| rjc| juq| fkf| eyl| ozw| tsv| xhs| hur| mod| usn| qms| khl| dlt| wow| vgp| tkt| vkv| ind| otz| iba| akf| ahn| yon| jtn| xfb| dwf| ijd| ckt| iwu| gss| syz| uhh| fnj| udf| zxm| zqv| sak| uwc|