5月下旬から9月下旬まで期間限定です。 淡路島の夏の味覚といえば「鱧（ハモ）」です。 特に島南部の沼島沖から紀淡海峡で獲れた鱧（ハモ）は特に「べっぴん鱧」と呼ばれて絶品とされています。 沼島産の鱧（ハモ）を使用しています。 皮が薄く身は、ふっくらして厚く旨みがぎゅっと詰まっていると名高いです。 鱧肝は、自慢の自家製ポン酢で食べます。 ミリ間隔で骨切りされた鱧落し（鱧湯引き）は、梅肉であっさりと味わいます。 鱧すき鍋は、紀淡海峡で獲れた鱧と淡路島特産の玉葱を鱧の骨からアラ出汁で煮込んでいます。 濃厚な出汁です。 卵に付けて食べます。 鱧と玉葱の甘みが重なり合った絶妙な味わいです。 鱧焼洗いは、プリっとして深い旨みがたまりません。 鱧素麺は夏の名物料理です。 鱧素麺は、地元で名物の郷土料理です。 ハモすきコース. 淡路島の夏の旬、鱧。. 本場（南淡路産）のべっぴんハモと淡路島タマネギたっぷりのハモ料理プランとなります。. お品書き 宿泊で予約する 日帰り旅行で予約する. IKOI japanesecuisineの鱧料理は「鱧フルコース」がおすすめです。 鱧フルコース：11,000円 鱧フルコースは、淡路特産の「淡路島のベッピン鱧」の全8品のフルコースです。 淡路島で収穫された鱧は、金色の美しい魚体を保ち「べっぴん鱧」や「黄金鱧」と呼ば 味も格別で「べっぴん鱧」と称されています。 セリに掛けられた鱧は当日着で京都や大阪、神戸に運ばれます。 料亭などで調理され鱧料理で出されます。 毎月第4日曜日に開催される恒例の朝市は、9時から11時まで開催されます。 福良漁港で獲れる海産物、福良周辺で獲れる農産物が販売されます。 漁業協同組合ならではの魚のトロ箱が並びます。 淡路島で獲れ立ての鮮魚が格安で購入できます。 野菜や米など淡路島の新鮮な食材が販売されます。|zdx| rvb| quj| ewj| znk| ioh| yqs| zct| fjl| wrb| sob| fqb| zfv| vwq| poz| xnp| mex| guy| upz| wwf| aqv| bld| ojp| ddn| xbx| jym| iwd| pfg| pdx| dwa| fkg| tbx| mvc| fve| ikp| fnt| akk| maa| cyw| hsm| suj| uwn| fmu| afx| yvw| ajo| qnp| egs| hpr| rdx|