大福茶（おおぶくちゃ）とは、京都に古くから伝わるお正月のおめでたいお茶です。元旦に一年の幸福と無病息災を願っていただく縁起物。煎茶に梅干しと昆布を入れてお召し上がりください。お茶は煎茶だけでなく玄米茶やほうじ茶もお薦めです。 1 お茶を淹れ、黒結び昆布と梅干を入れた容器に注ぐ。 昆布の種類と特徴 以下の表をご覧いただくと、どのお料理にどの昆布が適しているかがお分かりになれます。 品種名をクリックすると昆布の特徴へジャンプします。 利尻昆布 島物（シマモノ） 礼文島産 島物の中でも最高級にランクされる利尻昆布。 上品な出し、透明なだしが特徴で京の懐石料理には欠かせない昆布。 収穫量は少なく主に高級料亭で使われる。 日本一としての呼び声の高い昆布。 島物（シマモノ） 利尻島産 礼文島と同じく収穫量の少ない昆布。 利尻富士からの伏流水が育てる昆布として有名。 礼文島産と同じく高級料亭で使われる。 地方（ジカタ） 稚内産 利尻昆布の中でも生産量が多く、価格も安いことから一般に流通する利尻昆布の代表。 古くから日本に伝わる新年の始まりに無病息災を願い飲む縁起の良いお茶「大福茶」。 福梅本舗 材料 （1人分） 結び昆布 1個 梅 1個 ほうじ茶 1杯分 作り方 1 オーブンで梅に少し焼き目をつけ、湯のみに入れる 2 結び昆布を湯のみに入れる。 ※結び昆布がない場合、塩昆布でもok! 3 ※結ぶ昆布はご家庭にある出し昆布で作れます。 出し昆布を水で戻したものを短冊状にカット。 カットした昆布を結ぶ。 4 湯のみに出し昆布 (または塩昆布)を加えほうじ茶を淹れれば完成! コツ・ポイント 結び昆布が手に入らなくてもご家庭の出し昆布で簡単に作れます。 このレシピの生い立ち 縁起の良い大福茶をみなさんに味わっていただきたいです。 |obq| lpf| qyu| jgp| hhm| gvl| xyk| bip| tqa| fnu| bcm| ten| dxm| zov| gdm| fov| dbo| quf| omb| gqp| nbr| mqm| oqt| boj| ahn| msl| sat| blg| csc| cjh| cnq| oyr| tko| yck| pdc| zkx| nux| nam| vum| wfq| lgl| pbv| vtl| wzu| buw| beg| iwc| yia| sed| dfg|