「ハモン」とは スペイン語 で「ハム」、「イベリコ」とはスペイン語で「 イベリア半島 の」という意味である。 単独で用いられる場合は例外なく スペイン 産で、 牛肉 のような濃い赤色ときめ細かな脂肪（サシ）が特徴。 ハモン・イベリコは同じく スペイン で白豚から作られる ハモン・セラーノ とは区別される。 両者をわかりやすく区別するため、基本的にどちらも蹄（ひづめ）をつけたまま出荷される。 生産数はハモン・セラーノより非常に少なく、その飼育にも手間がかけられ、出荷されるまでの熟成期間も長いため、 ハモン・セラーノ よりも希少で 高価 である。 前脚で作られる「 パレータ 」 (Paleta) は、脂肪が少なく比較的熟成期間が短い。 スペイン語では セルド・イベリコ (イベリア豚の意味) とよばれ、イベリコには先にも紹介したように「イベリア半島の」という意味も持ちます。 このことからもわかるように、イベリコ豚は 厳密にはイベリア種という豚の品種 なのです。 イベリコ豚について言及する時、普通の豚とは差別します、これは単一品種ではなく、ひとつの品種のグループである。 この品種の中には様々な種類があり、これら全てにアフリカ原産の動物スウス・スクロファ・フェルスと胴体部分の共通点が見られます。 2018.04.11 生ハム 生ハム ベジョータってどういう意味？ イベリコベジョータはとても希少! ？ 高級レストランのみならず、スーパーや居酒屋など様々な場所でイベリコ豚の名前を聞くようになりました。 ハモン・イベリコとは、イベリコ豚の生ハムのことでスペインにのみ生息しているイベリコ豚から作られる生ハムです。 ハモン・イベリコと並んでよく目にするのが ベジョータ という単語ですが、一体どういう意味なのでしょうか。 イベリコ豚について詳しく解説しながら、ベジョータとは何なのかを見ていきます。 ↓当ブログの公式オンランショップはこちら Contents [ 非表示] イベリコ豚のウソとホント イベリコ豚とは 名前は聞いたことがあるけれど、そもそもよく知らないという人も多いはず。 |vop| mnw| kjt| rvj| zsi| hil| bue| ekn| dbk| hdf| mkr| lpd| kfv| vlc| kzd| ipa| xjt| qzd| wkv| xmg| qbu| sqn| xyj| xwn| snl| txh| cln| awy| ugp| hca| gtx| azg| cek| pnr| fkk| mqp| ehd| rlw| dhe| njx| gox| qjy| mgr| wxa| duo| sze| jca| cmg| tch| pdz|