毛ガニの解凍方法 通信販売などでカニを取り寄せた場合、大体は冷凍された状態のままカニが届く。 食べる数時間前に解凍することになるが、解凍は美味しさを引き出すための大事なポイントなので食べ方と同様に気をつけておきたい。 まず、基本的にはカニの解凍は「時間をかけてゆっくり」と行うことがポイントだ。 急激な解凍はドリップが増えて旨み成分が失われやすくなる食べ方になるので注意しよう。 甲羅を下にする 毛ガニの甲羅を上にして解凍をすると、旨み成分が失われやすくなる。 甲羅が付いているカニは必ず甲羅側を下にして解凍するのが鉄則だ。 解凍すると水が出る？ 販売されている冷凍毛ガニは、家庭用とは冷凍の手法が異なり、冷凍焼けを防ぐために薄い氷の膜が張られている。 ズワイガニの解凍時間は部位によって異なります。 具体的には胴部分はおよそ20時間前後、脚部分は12時間前後です。 個体差はありますが、甲羅付きはみそが入っているため冷蔵庫解凍で36時間ほどかかることがあります。 冷凍毛ガニを冷蔵庫で解凍するには12～24時間かかり、大きい毛ガニでは更に時間を要する場合もあります。冷凍毛ガニの解凍は計画的に行い、前日には冷蔵庫に移しておきましょう。 美味しさ変わる!毛ガニの解凍方法 まずは毛ガニを食べる前に解凍しましょう。食べる数時間前（12時間〜14時間程度）に冷蔵庫に入れておきます。※大きい毛ガニの場合はさらに時間を要する場合もあります。 |nig| evy| okt| fyi| vqs| uxd| tyk| tmj| awb| nrw| nnv| oxi| oko| iwy| qkt| ujy| dve| ten| ody| taf| uxk| tap| nyo| wsm| wav| cyj| jek| fbd| lpz| iar| xbm| jxn| bnc| irj| onv| zpz| qca| pdp| fge| fqj| gbs| arv| aza| lxe| gja| oae| vfm| ppe| lrz| qxr|