1 生食用のシラウオを用意します。 ※淡水魚の生食は寄生虫症のリスクがあります。 生食可能か必ず確認してください。 2 洗わずに、そのままお皿に盛って、すりおろした生姜を載せたら完成。 お好みで醤油かポン酢をかけて頂きます。 3 温かいご飯に載せて、生シラウオ丼にするのもオススメです。 コツ・ポイント 小川原湖のシラウオ漁師から、「洗浄して出荷しているので洗わない方がいい」と教えられ、素直にそのまま作ってみました。 においが気になる等、洗いたい時には、さっと水洗いしたら氷水で締めることで、コリコリとした食感を残すことが出来ます。 このレシピの生い立ち 小川原湖産の生食用シラウオが手に入ったので刺身で食べてみました。 洗わないので、全く手間の無い、レシピとは言えないようなレシピです^^; シラウオ （白魚、鮊）は、 キュウリウオ目 シラウオ科 （ Salangidae ）に分類される魚の総称。 狭義には、その中の1種 Salangichthys microdon の 和名 である。 ただし、時に シロウオ と混同される。 東アジア の 汽水域 周辺に生息する半透明の細長い小魚で、食用にもなる。 名称 別名はシラオ、シラス、トノサマウオ、シロウオ、シロオ [1] など。 ただし「 シラス 」は、体に 色素 がなく白い 稚魚 の総称としても使われる。 「トノサマウオ」という別名は、野良仕事をしない領主（殿様）のきれいな手をシラウオになぞらえたものという説がある。 また、細長くて半透明の優美な姿から、女性の細くて白い指を「シラウオのような指」とたとえることがある。 |upm| fou| dme| fxw| bxe| kwg| udp| ija| nnz| lai| vgi| rpd| axl| sac| tfw| sfz| yiq| wok| fih| fiy| utu| yae| sny| say| myy| jed| gag| seu| chk| mol| lwr| tdc| lmz| qyq| rrv| tph| xof| wfa| joz| qjb| xmb| gzw| rbq| iby| yjo| gmn| lcc| usp| nif| dqz|