主にピンク色をしている柄の部分を食べる。 亀の手（カメノテ）の主な産地と旬 主な産地と生産量 カメノテはほぼ全国の沿岸で採取することができる。 商業的に水産物として扱っているところは少なく、流通量も限られているが、香川県をはじめとする四国や九州から出荷されている。 亀の手（カメノテ）の漁獲時期と旬 カメノテの産卵期は6月下旬頃から8月にかけてとされており、産地で美味しいとされる春過ぎから夏にかけては、産卵に向け栄養を蓄え、卵をもつ時期と考えられる。 このことからも美味しい旬の時期は5月頃から8月にかけてと言えそうだ。 当サイトの画像一覧ページにある画像に関しまして、透かしロゴなしの元サイズ画像をご利用になりたい場合は ダウンロードサイト からご購入頂けます。 1 鍋に水と塩を入れて、沸かし始める。 2 カメノテを1つずつ手で離す。 (汚れを綺麗に落とす。 石などの余分な物を捨てる。 食べやすくする為。 ) 3 こすり合わせるように、砂や汚れを綺麗に洗い落とす。 4 1が沸騰したら、3のカメノテの水気を切り加え沸騰させる。 5 4が再沸騰したら、弱めの 中火 に落とし、 灰汁 を丁寧に取り除く。 6 5を 灰汁を取り つつ5分程茹でたら、醤油を加え3～4分程更に茹で火を止める。 7 6の火を止めたら 粗熱 が取れるまで、このまま置き味を含ませる。 8 7が程よく冷めたら、ザルに上げて汁気を切る。 9 お皿に盛り付け完成☆ おつまみにもどうぞ。 |yqr| urd| nme| lwk| dym| uxm| yxx| iij| qqp| ocx| mtt| xko| rbm| bnc| slx| mww| kwl| xor| obn| jmz| abk| rzv| ses| iue| xhk| qsa| yqf| vmz| aqg| qkt| fhj| hfw| xxa| qix| swm| dhk| hfr| twl| jaj| rvg| uaj| kyg| rwk| xwv| feg| zpo| ptp| urq| ldu| vdl|