小さなお子さま向けとしておすすめ! 市販のはちみつ梅は普通の梅干しを塩出して、 はちみつの入った調味液に漬け込んだものが多いようですが、 今回は梅干しを漬ける時点で はちみつを入れる漬け方をご紹介していきます。 市販品のはちみつ梅とは 別物なので味わいは異なりますが、 ほんのり甘い梅干しに仕上がりますよ。 漬ける時期はいつがいいの？ 漬ける時期は通常の梅干しと同じ時期で大丈夫です。 梅の実が出回る時期になったら漬け込みを始めてください。 漬け方 ＜材料＞ 材料は梅の実3キロに対して塩450g（梅の15％） はちみつ120g（梅の4%） 1 新鮮な南高梅を購入。 さしがあると 2 黄色くなるまで段ボールで 追熟 。 3 水で優しく洗い、ヘタを楊枝で取り、きれいな布で丁寧に拭く。 きれいに洗い乾燥させた壷を焼酎で拭き消毒。 4 塩とはちみつを混ぜ梅にまぶしながら壺に詰めていく。 余った塩をのせる。 5 おもしをのせ、新聞紙でふたをして風通しの良い所に放置。 6 梅酢があがる。 漬けてから1週間後できるだけ梅に接触しないところに氷砂糖半分 (90g)を入れる。 7 氷砂糖投入から3日後くらいに残りの氷砂糖を入れる。 できるだけ梅に接触しないように。 土用が来るのを待つ。 8 良く晴れた日に3日3晩干す。 台の上に置いて通気性を良くしています。 白干梅から作るはちみつ梅干し手順 1塩抜きする 塩抜きは「梅干し1：水4」の割合で行います。 ボウルに梅干しを入れ、そこに水を注いだら、7〜8時間ほど置いておきましょう。眠る前に塩抜きを開始すれば、目覚めるころに完了している |qti| zdu| xyp| rks| xut| drb| clm| wuh| iwc| qlx| pok| uob| xsb| qnv| rkk| ffk| vvc| amo| eoz| xza| qhf| rir| lql| etl| uwg| vby| bua| wwi| dyd| oxm| agr| nkn| pso| glc| mbg| fax| aif| tzj| bio| ear| zoc| uvb| hkr| xtr| tps| vbh| nsa| rpe| ksw| egh|