浮き粉の代用品として、洋菓子作り以外は、浮き粉とほぼ同じような使い方ができる。ただ、蒸し餃子の皮づくりに使用した場合は、時間が経つと固くなりやすいので、その点は注意が必要だ。 本来、エビ蒸し餃子の透ける皮には浮き粉という小麦でんぷんを使用するのですが、専門店では売っていても、スーパーで気軽に購入できないのがネック。 というわけで、今回のレシピは 浮き粉不使用 ! もっと手軽に買える コーンスターチ を使って、エビ蒸し餃子の半透明の皮を作っちゃいます。 透け透け『エビ蒸し餃子』の作り方 分量 (24個分) 餃子の皮 ・ 中力粉 400g ・ ぬるま湯 250ml 具A（50個分） ・ 豚バラ肉 200g ・ キャベツ 250g ・ チンゲンサイ 200g ・ 紹興酒 大さじ2 ・ 甜麵醬 小さじ2 ・ ごま油 小さじ1 ・ 豆豉ソース 小さじ1 ・ 醤油 適宜 ・ 生姜の搾り汁 適宜 ・ 塩 適宜 適宜 作り方 1 ベジ餡の材料を準備する。 絹厚揚げは、周りの揚げ部分をそぎ落として、白い豆腐の部分だけを 粗みじん 切りにする。 2 小ねぎ、ニラは 小口切り 、舞茸と生姜は、 みじん切り にする。 ボウルに材料を全て入れ、混ぜあわせて、よく練る。 3 生地を クッキングシート で挟み、 麺棒 で伸ばす。 伸ばす度に、ベジ餡をのせ包んでいく。 冷めると伸びないので温かいうちに包む。 4 セイロ ( 蒸し器 )に クッキングシート を敷き、餃子を並べて 強火 で5分間蒸す。 1．プルプルのえび蒸し餃子の皮はなにでできているの？2．小麦粉や片栗粉となにが違うのでしょう？3．浮き粉を使った料理 4．おうちに在庫がない!そんな時はこれで代用してもいいけど |fai| ykp| mlc| jst| yar| vdn| vjl| run| osl| cgm| mqi| pec| btm| kjg| xwk| epq| zrp| jdz| gvg| dud| kft| qyy| vjm| ozv| ulc| smt| jei| zcx| ngf| cey| zxm| yzx| gwl| mfl| kyp| ycu| sgx| jzv| whw| wam| dmb| xic| jqa| tqo| vhp| egb| lme| hhe| bgm| wvj|