ピーナッツ 飴
1、深めのフライパンに水、砂糖を入れ火にかける。 火加減は中火の強くらい。 始めは勢いよく沸騰して、白く濁ってます。 * 火傷に注意してください。 2、沸騰が少しずつ静かになり、透明になってきます。 火加減は中火にします。 * だんだんと粘りが出てきて…縁から茶色く焦げ色がついてきます。 3、砂糖液の縁がだんだん焦げた色になって煙りが出始めたら火を消す。 ここまで来るとあっという間に茶色くなりますから、気を抜かないで! ! 4、ナッツを一気に投入! 下からすくうようにしながら全体に絡ませる。 5、大まかに絡まったら、熱いうちにバターを入れて更に混ぜる。 6、クッキングペーパーの上にあけ、杓文字などで塊をほぐす。 7、この段階ではまだ熱いので手袋の上にゴム手袋をして食べやすい大きさにほぐす。
飴をつくるよ ~47都道府県 ご当地キャンディ~ 47 prefectures of Japan, local candyhttps://www.youtube.com/watch?v=ig5r7QcCisE&list
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