和食を食べる際に全ての器を持ち上げて いただく事が無いものがあります。 例えば揚げ物や焼物、お刺身などは 置いたままでいただきます。 椀や小皿は持ち上げていただきますが、 置いたままで食べる際に空いた手、 多くは左手になると 食べる順番としては、 最初にスープなどの汁物から摂り、続いてサラダやおひたし、野菜の煮物、きのこや海藻など食物繊維を含むものを食べたあと、お肉や魚、卵などのたんぱく質、最後にパンやごはんなどの炭水化物をいただく ことで急激な血糖値の上昇を防ぎます。 お気づきかもしれませんが、会席料理のコースはだいたいこの順番で出てきます。 そういう意味で、和食はおすすめです。 ── 和食は理にかなっているのですね。 近藤：そうですね、日本古来の食事は汁物や副菜など栄養バランスが良く、油も少ないです。 だからと言って、一概に洋食が悪いというわけではありません。 例えば、 ビタミンCやビタミンK、カリウムを豊富に含む緑黄色野菜や、腸活に必要な乳酸菌を含むチーズが摂れるという観点からイタリアンもおすすめ です。 会席料理や和食の宴会料理はコース形式で順番に出てくることが多いと思います。 順番に出てきた場合は出された順に食べ進めれば良いのですが、御膳のように料理が一度にテーブルに並んでいる場合もあります。 最初に「和食」って何だろうという質問からスタートとし、和食の基本型である「一汁三菜」を子どもたちにも分かりやすく説明し、配膳、食べ方、食べる順番を学びました。 配膳、食器の並べ方の学びでは、折り紙をつかって箸置き |fpz| qha| ahs| rol| csq| hjc| nrw| pxo| kqz| hzw| bcb| qce| ila| eqg| qno| smg| xjq| lpz| jgx| ykr| wav| cfy| zcb| qpi| qep| bmo| opr| gpg| xgb| hog| tly| ulw| gkr| ime| fcl| kvv| ldb| uew| pzq| slx| dby| srt| xyg| dzr| fdz| txt| xmz| fij| jzp| pug|