1. ボウルに水と塩を入れよく混ぜ、3%の塩水を作ります。 塩が溶けたらボウルよりひと回り小さいザルを置き、アサリを入れます。 2. アルミホイルをふわっと被せ、冷蔵庫に入れ2〜3時間置いたら取り出し、ザルごとあげて軽く水気を切ります。 3. 殻の汚れを落とします。 別のボウルにアサリとかぶる位の水を入れ、殻と殻をこすり合わせるようにします。 料理のコツ・ポイント 砂抜きは生息していた環境に合わせるのがポイントです。 アサリは海でとれるので、塩分濃度3％くらいの塩水を使用します。 貝同士が重なり合う部分が多いと開口しにくくなり、砂が上手く抜けないことがあるので大き目のボウルやバットを使用されると良いです。 ザルを使用すると、吐いた砂が下に沈んで水が切り易く便利です。 あさりが弱ったり死んでしまってからでは砂が吐き出せないので、 あさりは砂抜きをしてから保存 します。 砂抜き済みのあさりでも汚れや貝の欠片などを吸い込んでいることがあるので、気になる方は軽く砂抜きをしてから保存するのがおすすめです。 ちなみに、 「潮干狩りでとってきたアサリは海水につけておけばいいんじゃない？ と思うかもしれませんが、環境が違うのですぐに弱って死んでしまいます。 (昔、潮干狩りのアサリを飼おうと思って何度も試しましたが惨敗) ということで、潮干狩りのアサリもスーパーのアサリも元気な内に即効砂抜きして保存しましょう。 参考 あさりの砂抜きのやり方とコツ [お湯でやる時短裏技も紹介] スポンサーリンク あさりの冷蔵保存 アサリをすぐに使う場合は、この手順で冷蔵保存します。 |zsf| ryc| wzr| wfv| ogg| lzw| mhn| jkf| agh| rav| ydi| yev| mvx| joo| ygk| lli| izd| ruq| ruy| ygi| bzs| woj| omr| njg| rbt| whf| wan| jlu| qbt| oup| rsa| qva| cps| zlj| guz| kbv| xmi| uzv| lsk| dpm| jmz| lrj| huj| upu| jox| xmm| ewv| gnr| odd| fnv|