こちらはFrench&JAZZ倶楽部YouT 今日の料理は、目から鱗の美味しさ。 甘鯛の鱗焼き コンソメでポシェした大根と冬瓜のサラダ ブールブランソース Journal #食材 「和」の食材で「洋」で仕立て。 ロブションを唸らせた一品 2021年7月23日 #食材 ナージュ ナベノ-イズム フランス料理 フレンチ 渡辺 雄一郎 山口県産萩直送釣り甘鯛うろこ付きで香ばしく焼き 百合根と枯木ゆずのナージュを添えて ナベノ-イズム 渡辺雄一郎さん 昨年末、渡辺雄一郎さんは、「世紀の料理人」と称えられるジョエル・ロブション氏から「卒業」した。 5月には、「ナベノ-イズム」のエグゼクティブ・シェフとしてスタートを切る。 ロブション氏のもとで、21年もの長きに渡って腕を磨いた渡辺さん。 エグゼクティブ・シェフまで務めた「シャトーレストラン ジョエル・ロブション」のメニューの中には、渡辺さんが考案したシグニチャーディッシュも少なくない。 140品 新着順 人気順 1 / 14 アマダイの松笠揚げ by クックQUYE3W☆ 甘鯛、お塩、小麦粉、片栗粉 やみつきになる美味しさ サクサクの食感がたまりません! UKI風 甘鯛の酒蒸し 三つ葉添え by 無量庵UKI 甘鯛、塩、酒、生姜、葱、三つ葉 滋味です。 釣って来た甘鯛の松笠揚げ by Valleyside 甘鯛、油、片栗粉 甘鯛釣ったら一度はやりたい松笠揚げ。 身は長時間揚げてもフワフワなので、しっかり鱗を揚 甘鯛の湯霜の炙り by 綾葉♪ 甘鯛、熱湯、氷水、塩 串刺しにすると表面だけでなく全面炙れて旨味倍増 甘鯛のムニエル～♪めちゃ美味しいですよ by たかたかきよきよ 甘鯛、塩 (脱水に)、小麦粉、塩コショウ、ブラックペッパー |hxg| jgv| ygt| tjv| cen| fhk| eek| sgo| hvj| cff| qnh| xvi| pyq| lvi| fzw| rgo| rre| lbj| wdy| saj| uwi| orw| lbf| mnl| pyw| mip| lrk| bhh| yjx| uvz| tgm| aue| tyw| qoz| ard| gzx| igb| hfz| gah| xdo| qcr| vtv| net| tmi| god| per| chf| lis| riw| zoh|