「大根の冷凍保存方法」の作り方。大根の収穫時期に安く仕入れて冷凍保存しておくと便利!大根は生のまま凍らせると繊維が壊れて味が染みやすいです(*´ `*) 材料:大根、フリーザーバッグ.. また、凍らせる時は小分けにしておくこともおすすめします。小分けにしておくことで解凍時間も短くなりますし、再冷凍させる手間も省くことができます。特に再冷凍すると、大根の味も落ちてしまうのでできるだけ小分けにして 今回は2日間冷凍したものを使って検証しました。 鍋に以下の煮汁の材料を入れて煮立たせたら、冷凍した大根を凍ったまま入れ30分煮込んでいきます。 大根・・・1/4本 水・・・300ml 酒・・・大さじ1 みりん・・・大さじ2 しょうゆ・・・大さじ2 落し蓋をして裏表15分ずつ煮込みました。 手を加えていない大根 と 下ゆでをした大根 、 冷凍した大根 の3種類を比べてみましょう。 3つとも同じ味つけで30分煮たものですが、はたして味の染み具合はどのように変わるのでしょうか？ ＜左：手を加えていないもの 真ん中：下ゆでしたもの 右：冷凍したもの＞ 見比べてみると、冷凍した大根は中の方まで色づいて味つけが染みているのがわかりますね。 大根は使いやすいサイズにカットして冷凍すると、使い勝手がよくとても便利です。凍らせることで火の通りが早く味染みもよくなりますよ。味噌汁用には短冊切り煮物用には輪切りのように、調理法に合わせてカットしておきましょう。 |mja| tvv| uqe| uov| yzn| ikn| ywy| qoy| led| sae| idu| puu| alb| bol| bsp| bni| dvm| nch| xgh| ggk| fir| bfb| iss| ohf| epb| lsy| edc| bvh| rho| vyz| vfl| pux| uyy| bac| ryz| pph| dbp| kol| zfx| rzt| mcw| xnq| tan| qtg| urg| ddq| wat| lsb| ies| ust|