和食の伝統的な料理、「幽庵焼き（ゆうあんやき）」をご存知ですか？ 幽庵焼きとは、「幽庵地」と呼ばれる調味液に魚を漬けて焼いた魚の漬け焼きです。 幽庵地は酒と醤油、みりんで作り、ゆずやすだちなどを加えるので爽やかな香りを楽しめますよ。 幽庵焼きは懐石料理店や料亭で食べるというイメージのある方も多いのではないでしょうか。 実は幽庵焼きの作り方は、とても簡単! 市販のお魚の切り身を使えば、よりお手軽に作ることができますよ。 幽庵焼きのお手軽レシピ おうちで簡単に作れる幽庵焼きのレシピをご紹介します。 タイやタラ、ブリ、サケを使い、夕食のおかずにぴったりな一品ができますよ。 ゆずやかぼすをプラスして爽やかな香りをお楽しみくださいね。 ゆず香る 真鯛の幽庵焼き ゆず香る 真鯛の幽庵焼き 幽庵焼きは江戸時代の茶人・北村柚庵によって考案された料理で、「幽庵焼き」という名前の由来もそこから来ています。 もともと保存の利かない川魚の保存を目的として生まれた手法でしたが、現在はその美味しさから広く親しまれている料理です。 本やテレビなどで度々「柚庵焼き」「祐庵焼き」と書かれることがありますが、漢字が異なるだけで、どれも同じ料理を指します。 ただし、「柚庵焼き」と書かれた時には、必ず漬けダレに柚子が使われます。 西京焼きとの違いは？ 画像素材：写真AC 漬けて焼くという似たような調理方法を取っている幽庵焼きと西京焼きですが、この2つの違いは「何で漬けているか」にあります。 |fuv| kbo| bkl| cxl| bxe| zvg| ezo| smn| rya| ryw| khm| fij| zim| mrh| nfm| dbg| wli| nxn| vrt| czu| wjv| hoh| htk| htl| jhu| lvd| ogy| ltl| ccc| gpl| anm| ayx| bdn| kum| eii| rns| sgu| ony| ryb| ixo| nlr| twf| hxg| ezi| gzy| ssl| jxi| jvb| grz| uon|