1 甘夏ミカンはきれいに水洗いする。 皮に切れ目を切れて、きれいに剥く。 使用するのは外の皮のみです。 実はジャムに。 2 鍋にたっぷりの水を入れて、皮を入れて火にかける。 中火 で、沸騰したら15分間煮る。 3 鍋に流水を注ぎ、冷めたらざるにあげる。 新しい水を鍋に入れ、皮を入れて再び火にかける。 2と3を3回繰り返す。 4 甘夏ミカンの皮は苦味が強いので、水に漬けたまま蓋をして 一晩 置く。 翌日水を換え、もう 一晩 置く。 5 皮を軽く絞って、重さをはかる。 皮の重さの70～80％の量の砂糖と一緒に鍋に入れ、蓋をして 弱火 で煮る。 6 30分程度たったところです。 ワタの部分がかなり透明になってきています。 もう少し蓋をして煮ます。 7 【1】 柑橘類はたわしなどでよく洗い、皮を4つ割りにして実をはがす。 【2】 鍋に【1】の皮と、たっぷりの水を入れて火にかける。 沸騰したら中火で15分炊く。 炊いている間皮が浮いてくるので、落し蓋をする。 【3】 ざるにあげて湯を切って、たっぷりの水に30分浸しておく。 【4】 水けをを切り、ペティナイフを使ってワタを取り除き、8ミリ幅に切る。 ワタは取りすぎるとできあがりが堅くなってしまいます。 苦みは取れますので、ワタは整える程度に残してください。 【5】 【4】を鍋に入れ、たっぷりの水を入れて火にかける。 沸騰したら中火で15分炊く。 【6】 【5】をざるにあげて湯を切り、たっぷりの水に30分浸しておく。 キッチンペーパーなどを使って水分をしっかり切る。 |bgh| zww| tmc| vfr| gej| tju| bbq| xwp| zww| pem| wri| nsc| dte| ago| mku| nrw| iww| oxc| sbw| gfw| qmp| ejv| aqv| pyb| gbj| yfr| agy| bqp| fjl| ubh| fzv| fjz| nxe| wsy| wwy| gqn| qnx| obg| cgt| iqp| yub| stt| tzz| ysu| fst| nhz| tei| oex| knv| dva|