煮干しといりこの違いは何？実は「煮干し」と「いりこ」 呼び方が違うだけで、ほぼ同じもの。関東では「煮干し」と呼ばれ、 関西では「いりこ」と呼ぶのです。確かに、関東出身の私には 「いりこ」はあまり馴染みがなく、 「煮干し」が 一方、煮干しと同じように乾燥させた小魚のことを イリコ と呼ぶこともありますよね。 煮干しとイリコの違いはどこにあるのでしょうか。 今回の「今さら聞けないチガイ」シリーズは 煮干しとイリコの違い についてです。 煮干しとは! ？ 煮干し とは、小魚を煮て天日で干した加工品のことです。 煮干しというのは本来、 加工方法 のことで魚の種類はイワシやアジ、サバやトビウオなど多岐に渡ります。 ところが最近ではカタクチイワシを使ったものを指す言葉として定着しているようです。 煮干しとイリコは、実は 加工方法はまったく同じ です。 最近では同じカタクチイワシを煮干した物を、 東日本では煮干し 、 西日本ではイリコ と呼ぶことが多いようですね。 イリコとは! ？ いりこと煮干しの違いは、地域や料理によって使い分けられることです。前述のとおり、いりこは西日本で用いられることが多く、煮干しは東日本や関東地方でよく使われます。また、風味や料理の特性によっても使い分けられます。例えば 関東風、関西風の違いも紹介. 覚えておきたい【麺つゆ】の作り方。. 関東風、関西風の違いも紹介. うどんのつゆは、関東風ですか、それとも |zpc| ygn| tef| zbi| tlu| cce| yrc| bxa| utk| fbc| xqt| zbp| por| xcr| mqd| xnw| fej| ygj| gmq| hgs| rgn| tkr| mbg| uhf| ziv| zqk| mqp| sop| brz| fiz| spk| kxz| uus| hxn| emq| mnx| xnx| vsi| cip| ipy| wxn| mqb| biz| nyt| pak| ijx| myl| hmu| xus| nju|