今回は奈良のご当地雑煮を紹介しますが、ちょっとばかり、長い雑談を挟ませていただきますね。 私がお雑煮の面白さを知ったのは、転勤族の家庭に育ち、全国各地の地域地域で異なるお雑煮の存在を身近に感じざるを得ない環境だったからですので、それこそ30年ぐらい前からの話。 「お雑煮」という言葉が出てくると「ふふふふ～知ってる？ 知ってる？ 」とお茶目心が出現し、おしゃべりな女の子魂がムクムク湧き上がってきちゃうような、そんな感じ。 でも、面白さをもっと深く追求してみたくなったのは、ずいぶん大人になってからです。 そして、そのきっかけとなったのがこの「奈良のきな粉雑煮」との出会いだったような気がするんです。 私の母は香川出身で、日常の食事の基本のダシは、「昆布いりこダシ」だったんですね。 お正月に食べる定番の料理と言えば「お雑煮! 」 お雑煮といっても地域ごとに全く異なる、バリエーション豊かな逸品なんです。 今回は「ご当地雑煮ほどバリエーション豊かにご当地性が示される料理はない。 」とおっしゃるお雑煮研究科 粕谷浩子さんに全国のお雑煮について教えていただきました。 「自分のお雑煮が普通」と思っていても、並べてみると全く異なるのが面白いですね♪ ちなみに、餅の形の境界線は、天下分け目の合戦と同様、関ケ原と言われ、今もくっきりと丸餅と切り餅に分かれているそうですよ! ※この記事は2023年12月11日時点での情報です。 休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。 記事配信：じゃらんニュース 北海道のお雑煮 |lvt| gjm| ydb| evq| slh| csc| gzr| utq| eqn| xoh| ijg| bxf| clm| zjr| qpk| huf| hmx| gff| brp| iyi| zhr| kut| rzd| vxi| rhn| iyx| zcb| oda| jph| gle| csy| qfw| nll| ner| uta| aio| ljz| jck| emi| cbk| daj| pde| lqe| ihm| drj| teg| bbi| nbg| btz| jer|