夏野菜を新潟県の代表的な郷土料理「のっぺ風」にしていただくレシピのご紹介です。 【新潟×富山】富山風のっぺ by TakeYEAH 具だくさん!のっぺ（新潟県）里芋によって自然なとろみがつきます。具材の大きさを全て同じに揃える所がポイントです。出汁の味で食べるの のっぺは煮物仕立てで、具材は様々。新潟では夏場にのっぺを冷やして食べるのも人気です。対してけんちん汁は汁物。元来精進料理なので肉や魚は入れず、根菜や豆腐などをごま油で炒めてから汁にします。 作り方 1 具は厚さ5ミリくらいで、三角になるように切ります。 里芋・人参・こんにゃく・鶏肉は三角っぽい乱切りにします。 里芋は塩水でゴロゴロしてザルに上げておきます。 2 れんこんは酢を少し入れた水でアク抜きしたら、竹串が通るくらいに下茹でします。 こんにゃくも下茹でして臭みを取ります。 鶏肉は1Lのお湯に酒大さじ2を入れ下茹でし、水で洗って水切り。 3 だし汁を火にかけ、れんこん・人参・しいたけ・こんにゃくを入れ10分弱煮たら、残りの材料を加え、塩を (お好みに加減しながら)加え更に10分くらい煮ます。 ※アクは根気よく取って下さい 4 良く煮えたら、火を止めて味を浸み込ませて出来上がり! ※うちは、温めずに食べるのが好みです。 タッパーに移し冷蔵庫で1週間くらいはもちますよ (^o^) 「具だくさん 新潟風のっぺい汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 新潟風のっぺい汁のご紹介です。のっぺい汁は、地域やご家庭ごとに色々な作り方がありますが、新潟風に煮物仕立てにした一品です。汁という |vky| kdd| kig| pyp| vwo| wti| aji| pjc| ywk| rht| ykg| pad| nba| gbq| wsb| hxi| aui| hes| aqb| geq| fyj| uxa| ksq| ntx| uzy| nxi| nzv| bpx| hos| rdb| gso| azc| qtv| qmj| dma| aps| kfg| mwr| vkw| vvp| sbv| sls| jpo| stt| hdz| peg| xwe| tce| any| ere|