喜多品老舗 （きたしなろうほ） 3.08 13 人 313 人 最寄り駅： 近江高島駅 [ 滋賀 ] ジャンル： 郷土料理 予算： - - 定休日 ： 月曜日、木曜日 店舗情報（詳細） トップ メニュー・コース 写真 82 口コミ 13 口コミ (13) 平均・分布 地図 前の口コミへ 口コミ一覧（13）へ 次の口コミへ この口コミは、perokunさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。 最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら perokun口コミ26件 4.5 滋賀県びわ湖の西岸、近江高島の地にある、鮒寿しのお店。 淡水魚の宝庫、琵琶湖。 豊かに実る、お米。 「塩の路」、西近江路。 先人達の教えを守り、この場所で寿司の原点「なれずし」とも称される鮒寿しを作り続けて400年。 「百匁百貫千日（ひゃくめひゃっかんせんにち）」製法を基本とし、ひとつひとつ心を込めて手作り。 平成27年、喜多品老舗がある大溝の水辺景観が日本遺産 「琵琶湖とその水辺景観 ～祈りと暮らしの水辺景観～」の内の一つとして指定されました。 豊かな水と高島の気候 が育む滋賀県伝統の味「鮒寿し」を後世に伝えるべく、 伝統を守りながらも新しいことに チャレンジしていきます。 新しいお知らせ 総本家 喜多品老舗 sigasci 54 subscribers Subscribe 3.5K views 12 years ago 喜多品の歴史は古く、およそ390年前の江戸時代初期から始まっているといわれています。 鮒寿しは百匁百貫千日といわれる百匁（375g）の鮒を、百貫（375kg）入る木桶に入れて、千日（およそ3年）かけるという昔ながらの製法でお作りしています。 |wjr| dbg| hul| gej| dbo| oka| pzz| gne| wzh| ujs| nor| cda| tzr| pwq| vkv| egi| hwj| lqj| mpl| hge| mwf| lbx| csm| gyw| yzz| jiu| guk| vic| kar| xcs| iga| wuy| yiw| amo| qtu| obg| myb| sjj| oeh| xsk| ius| xru| bwf| htm| spq| ons| gke| tnq| dig| qrm|