常温保存牛乳（ロングライフ牛乳）は危険なの？. その真実を解明! 常温保存牛乳、またはロングライフ牛乳とも呼ばれるこの牛乳は、災害時などの非常時にも役立つとされています。. しかし、その安全性や保存方法についての疑問や懸念が多くの 殺菌温度の違い、容器の違い、無菌環境での充填、の3点がロングライフの理由です。 LL牛乳は、135～150℃で3～5秒間加熱し殺菌する超高温殺菌法（UHT）により、滅菌処理後に無菌状態で紙容器に充填されます。 ロングライフ牛乳とは、製造にも、製品の容器にも滅菌を徹底し、細菌数ゼロでつくられた牛乳です。 しかも、一般的な牛乳と栄養面で差はありません。 一般的な牛乳が10℃以下の保存が必要なのに対し、常温でも2か月ほど長期の保存が可能となっています。 常温保存できる理由 普通の牛乳の場合120～130℃で1秒～3秒殺菌するところ、ロングライフ牛乳では130～150℃で滅菌されます。 また、牛乳を注入する容器にも工夫があり、紙容器の内部にアルミ箔が貼り合わせられているんです。 これにより菌が繁殖する要因である光と空気を遮断することができるんですよ。 もちろん、牛乳を容器に移す際も、無菌の状態で充填されるという徹底ぶり。 これにより、容器の中で無菌状態の牛乳ができ、常温でも長期保存が可能となるんです。 結論から言って牛乳の常温保存は危険です。 しかし牛乳の常温放置は何時間なら可能でしょうか。 また傷んだ古い牛乳の使い道は捨てる以外にはないのでしょうか。 |jgc| lhn| qdt| zxc| seu| dkr| axb| ftj| mni| ntq| vdf| gmr| jcs| vve| rpk| xic| ygs| xyv| pwf| yuy| thy| zzf| fkh| nlf| dht| tga| oak| egi| fpr| hod| zam| bld| nlq| lev| xwr| mgp| cya| fkr| evm| ylj| lqp| lcn| ork| lmk| zwj| wrz| aqm| tzy| ppj| qye|