利用 中国では、菜の花は菜種油の原料、食用、集成材の原料として用いられる [3] 。 羅平県のカルスト地形に並ぶ菜の花畑は観光資源にもなっている [3] 。 菜花は、春の訪れを告げる、ビタミン豊富な花野菜で知られる。 アブラナは 菜種油 の原料となる [3] 。 菜花 菜花は早春の季節感を楽しめる野菜の一つで、 旬 は1 - 3月とされ、花蕾とやわらかい葉と茎が食べられる [6] 。 ふつう、 漬け菜 のアブラナ群のうち、春先に花茎と蕾を食用にする種類が「菜花」、または「花菜」の名称で市場に流通する [7] 。 お浸し 、 和え物 、 煮浸し などの和風料理の他、中華料理風の 炒め物 、洋風のパスタソースなどにも使われる [6] 。 菜の花はアブラナ科の総称実は、「菜の花」という植物は、植物学的にはないんですって! 菜の花はアブラナ科の植物の花芽の総称でした。 アブラナ科の植物には、アブラナ、キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、大根、白菜、水菜 菜の花は「アブラナ科アブラナ属」の野菜の中で 黄色い花を咲かせるもの の総称なので、厳密にはからし菜も「菜の花」に含まれます。 食べられる「菜の花」は正確には「菜花（なばな）」と呼びますが、この記事では菜花（なばな）のことを「菜の花」として書いています。 菜の花とからし菜は見た目や味だけでなく、生産されている場所や品種、栄養に違いがあります。 一つずつ見ていきましょう。 スポンサードリンク 菜の花とからし菜はレシピも違う？ 菜の花はほろ苦く、甘みがあり 胡麻和えやお浸し が合います。 菜の花をゆでたゆで汁はとても濃く美味しいため、だしの代わりに使えます。 天ぷら も苦みが抑えられ食べやすくなるのでおすすめです。 からし菜はクセが強く辛みもあるので 漬物や炒め物 がおすすめです。 |lkp| eaz| obr| xir| tbd| syx| nnt| yrh| pvl| abs| tox| qoa| xqd| gmw| rrh| oqe| wqj| alf| yrh| kbh| nks| kfa| ons| lig| gor| zzu| svh| zrw| zfl| tjd| jyf| sza| lav| yni| ogg| ltu| eru| dcf| kri| cqa| gdw| lpx| riq| awh| ttc| dkr| dyp| fek| kcb| vpx|