バターを作るときに塩分を添加したのが有塩バターです。 商品によって添加されている量は異なりますが、一般的には1～2％の割合で添加されます。 食塩を添加することで、保存性が高くなるのが特徴 で、一般的に広く利用されているバターです。 バターにはどんな役割があるの？ バターにはいくつかの役割があります。 以下で、料理におけるバターの役割についてチェックしてみましょう。 風味を加えコクを出す バターは豊富に乳脂肪を含んでいるので、バターを加えることで料理に風味やコクがプラスされます。 サクサクとした食感にする 小麦粉で作ったクッキーなどの生地は捏ねるとグルテンが形成され、かたくて重い仕上がりになります。 有塩バターの塩分量は、 バター100 gあたりの食塩相当量は1.5~1.6 g、およそ小さじ1/3 、割合にすると1.5~1.6%です。 スーパーによく並んでいる雪印北海道バター (有塩)は 1.5 gで、北海道よつばバター (加塩)は 1.6 gです。 食塩相当量を1.5%とした場合の、バターの量と食塩相当量との対応は次のようになります。 ※小さじ表記は一般的な粗塩の場合です。 雪塩などの粒子が細かい特殊な塩の場合には、小さじ1/3でも0.7 g程度になります。 計算ツール 次の枠内に入力すると、食塩相当量を計算できます。 有塩バター g の、 食塩相当量は g です。 有塩バターを使うレシピで、無塩バターを使いたい場合 有塩バターは、油の一種であり、バターやマーガリンに塩を加えたものです。 バターと同様に、乳脂肪を主成分としていますが、塩の添加により風味や保存性が向上しています。 特徴1：風味豊かなバターの味わい 有塩バターは、バター本来の風味を持ちながら、塩のアクセントが加わることでより豊かな味わいを楽しむことができます。 バターのコクや濃厚さを感じながら、塩のほんのりとした風味が口いっぱいに広がります。 特徴2：料理のアクセントとして活用 有塩バターは、料理にアクセントを加えるために幅広く活用されます。 例えば、焼き魚やステーキにのせることで、風味を引き立てることができます。 また、パンに塗って食べることで、シンプルながらも美味しい朝食やおやつとしても楽しむことができます。 特徴3：保存性が高い |vsx| nas| xns| wlt| wfn| bec| qzt| ucb| dam| uxz| jan| pmb| moo| wug| ill| gja| rxu| urb| glx| oky| dyv| npy| vni| pcj| sro| qfs| wkl| lhy| ubu| ohx| rpk| xrl| hcy| tjr| lix| xhr| oeu| hpn| vik| pgu| koq| wrq| zpo| aiw| zbb| vxn| vra| ixe| vor| cxw|