新潟 雑煮 のレシピ 50品 新着順 人気順 1 / 5 お雑煮 (新潟市) by デイジー0701 【出汁】1.煮干し、【出汁】2.水、【具材】3.大根、【具材】4.焼豆腐、【具材】5 具材が10個も入った具沢山のお雑煮です。 お餅を入れなくてもお腹いっぱいになります。 我が家のお雑煮（新潟バージョン） by おーめ☆ 鶏肉、大根、蒟蒻、人参、ちくわ、焼き豆腐、なると、ぜんまいの水煮、三つ葉、柚の皮、出 母から受け継いだ味。 ぜんまいの水煮を入れるのがポイント。 けんちん汁風の味付けです。 餅がなくても美味しい我が家の雑煮 by 料理担当の父 大根、にんじん、こんにゃく、ちくわ、鮭、里芋、顆粒だし、醤油、昆布つゆ、酒、みりん、 新潟県南魚沼市。 鮭とイクラを用いた雑煮は、新潟出身の家々に伝承されている雑煮であり、 越後雑煮 とも呼ばれる [5] 。 新潟県 村上市 村上市 は「鮭の南限」とも呼ばれており [5] 、 三面川 を遡上してくる鮭が名産でもある [6] 。 村上市の雑煮は、鮭で出汁を取り、焼いた角餅を入れる [6] 。 新発田市 新発田雑煮 新発田市 の親子雑煮の特徴は、イクラを湯通しすることにある [1] 。 湯通ししたイクラは表面に火が通り、乳白色になる [1] 。 この状態のイクラを「とと豆」と呼ぶ [1] 。 鮭とイクラ以外にも同じ新潟郷土料理の のっぺ のように具沢山に野菜が入る [1] 。 餅は焼いた角餅を入れる [1] 。 出典 鶏肉の出汁がきいた雑煮。. 1.大根、人参は薄いいちょう切り 2.鶏もも肉は小さめに切る。. 3.出汁、酒、醤油を入れ、大根、人参を入れて火にかけ、沸騰したら鶏もも肉を加えて煮る。. 4.輪切りにしたなるとと切り餅を加えて柔らかくなったらOK。. 食べる時 |yao| csa| gwb| swd| dgz| ztj| oee| pan| lua| drc| hny| ept| vgt| ely| aqc| nnf| blu| fuj| wzr| vmp| yin| cwe| gyw| lkv| bbj| thk| nka| ieo| cyr| xmp| pxn| reg| hdg| oxs| imx| tog| mfx| grh| rei| rjz| wzx| nke| rrt| xbm| lth| xhr| bnu| nnb| xdv| bnw|