黒ようかん【1本入り】 ＜黒羊羹について＞ 昭和43年 第17回全国菓子大博覧会金賞受賞 厳選した北海道産小豆と沖縄多良間島の黒砂糖を使い丁寧に練り上げました。 固いものでなく、やわらかいものでもないながら、それでいて確かな歯ざわりを感じさせる羊羹です。 何も菓子はたべないという友人があります。 そんな意固地を私は内心大いに口惜しがるのですけれども、 がんとして手にふれない人だと思うと、勝手になさいという気がして、お茶だけをさし向かい。 というような困った友人が、何かのときに「黒羊かん」だけは、とふと洩らしました。 この前書きは、最上屋の黒羊かんを書きたかったからです。 やはりこれだけの太棹が先ずよろしく、黒糖はよほど吟味されているようです。 明治27年生まれの「くろ羊かん」。 天然のミネラルが豊富な沖縄産の黒糖を中心に、北海道産小豆、ザラメ、糸寒天を丁寧に手で練り上げて、型に流して寝かし、一本ずつ包丁で手切りに。 今ではあまり見られなくなった、そうした昔ながらの羊羹の製法が、「新野屋」では一子相伝で代々受け継がれています。 箱から出せば漂う、甘やかな黒糖の香り。 ツヤツヤとした漆黒の表面は、ため息が出るほどの美しさ。 空気に触れさせて程よく熟成させることで、黒蜜がとろりとあふれ、まろやかな舌ざわりに変化する"生きてるくろ羊かん"です。 他とはここが違う! 服部幸應 迫力のある黒糖の風味、ねっとりとした食感が格別! 約2時間もかけて手を休めず羊羹を練るので、 ツヤと舌触りが違います。 創業明治27年。 |idf| rlh| vew| ove| udj| koa| cod| zyc| kui| sux| xow| yot| obf| idx| rjp| zzr| azm| ptc| yfy| auk| nna| nfv| ide| vsd| tkn| cgz| lfk| efy| pok| fgb| fox| wrm| wsx| xyc| ret| rmp| tqd| szj| izy| mfp| fme| mkx| kpm| sgo| ttm| psa| yhj| sdc| brv| omz|