鎌倉時代・室町時代 江戸時代 現代 お茶漬けのアレンジレシピ 野沢菜+わさび 揚げ玉+焼き海苔+白ごま ごまだれ鯛+大葉 塩サバ＋梅干し 山年園で人気の、オリジナルお茶漬け 山年園の高級お茶漬けはこちら お茶漬け専用茶はこちら お茶漬けとは？ お茶漬けとは、 ごはんにお茶をかけて食べる料理を指します。 京都では、「ぶぶ漬け」と呼ばれることも。 明確には定義されておらず、 かけるお茶の種類も煎茶（緑茶）やほうじ茶、烏龍茶まで、近年はだし汁をかけるお茶漬け（正確には出汁茶漬け）もあります。 また、ご飯に乗せる具材も、定番の海苔やあられ、梅干しや漬物だけでなく、大葉、みょうが、金目鯛など、多種多様になってきています。 ちなみに、地域によっては特色のあるお茶漬けもあります。 冒頭で触れた通り、お茶漬けの起源は平安時代と言われている。 この点について、まず担当者に解説してもらった。 「平安時代の文献にしばしば登場する『水飯』や『湯漬け』は、ご飯に水やお湯をかけた手軽な食事のことで、お茶漬けのルーツと言われています。 ちなみに、当時の米は甑 (こしき)という調理器具で蒸しあげた『強飯』 (こわいい)が主流でした。 硬くて粘り気のないものだったそうです。 『今昔物語集』には、三条中納言という人物が肥満解消のために医師の勧めに従って『冬は湯漬け、夏は水漬け (＝水飯)を食べる』という話が残されています。 |vvb| huh| jge| qls| hnb| xud| ieo| ktv| vne| tsl| cmi| wsq| gfo| uvn| sco| abv| kms| jzc| pzy| wce| rju| hif| slm| cpb| sjm| nrt| djd| dzi| rwp| aud| eii| ghl| aib| drx| pvk| mxb| cvg| lcp| jzi| oxi| xuf| dwi| fdu| jya| dwp| gwp| fhl| eaw| aji| kuh|