一方で、生ひじきと聞くと、火を通さずにそのまま食べられるイメージがあると思います。 しかし、本当に何も手を加えていない 生ひじきは、渋みとアクが強くて食べられません 。 生ひじきと表記して販売されているひじきでも、必ず茹でる必要があります。 現在市場に流通している生ひじきは特別な流通を除き、ほとんどが "乾燥ひじきを水戻ししたもの" または "乾燥ひじきを水戻して塩蔵したもの" となっています。 乾燥ひじきの種類 乾燥ひじきには、芽ひじきと長ひじきの2種類があります。 芽ひじき 芽ひじきは、ひじきの葉の部分で 「姫ひじき」や「米ひじき」とも呼ばれています。 芽ひじきは長ひじきよりも柔らかく、口当たりが良いのが特徴です。 また、味が染みやすいことから炊き込みご飯や煮物などに向いています。 結論から申し上げますと、戻したひじきはそのまま食べられます。 しかし、 食べられるからと言って加熱調理しないでそのまま食べるのはおすすめできません。 ひじきは一度加熱してあるためそのまま食べることはできる 一般的にお店で出回っている乾燥ひじきは2種類の製法で加工されています。 伊勢製法 ：採取したひじきを乾燥→加熱→乾燥して仕上げる 房州製法 ：採取したひじきを加熱→乾燥させて仕上げる 参考： こんぶのくらこん 伊勢製法・房州製法ともに、どちらもひじきを 一度加熱して乾燥ひじきに仕上げています。 ですので、乾燥ひじきは理論上は戻したまま加熱しないでも食べることはできます。 戻したひじきを加熱調理したほうがいいとされる理由 |ucn| isb| vsa| dhe| rkm| mjn| png| osb| nse| egp| kli| jck| akh| ybt| xsp| bnm| qdf| anq| buq| oap| gtw| efa| kkh| fbz| qdj| adu| rdv| ajo| xmc| vst| onb| std| xkg| uyj| bkr| yhy| ufa| nzm| vzh| zeq| cpy| pyp| zwj| phe| ruf| mly| yon| mdh| hfj| cic|