中華料理店でよく見かける「にんにくの芽」。 香りとシャキッとした食感がよく、炒め物などで大活躍する野菜です。 ほとんどが輸入品で通年出回っていますが、一般的に5～6月が旬と言われています。 今回は、今がおいしい「にんにくの芽」についてのお話です。 にんにくの芽花蕾 130g 塩・胡椒 各少々 パルミジャーノ（粉チーズ） 小匙1 薄力粉 適量 揚げ油 適量 塩又はパルミジャーノ（粉チーズ） 適量 作り方 1 花蕾をサッと水洗いして水気を切り、ポリ袋に と共に加えて全体に振る。 薄力粉も加えて全体に振る。 2 。 3 揚げ油を160〜170℃に熱して、1を揚げる。 4 油を切り器に盛り、好みで塩又はパルミジャーノを添える。 コツ・ポイント 上部の細い部分は少し硬めなので、好みで食べる際に残して下さい。 このレシピの生い立ち 花蕾付きのにんにくの芽を貰ったので。 フワッとにんにくの香りがしてホクッとしていて、おつまみにピッタリです。 レシピID : 6810434 公開日 : 21/06/07 更新日 : 21/06/07 印刷する ニンニクの芽はニンニクの先から生える緑色の細長い芽のことですが、そのさらに先に丸く生るのが「ニンニクのつぼみ」となります。 この部分は「 花蕾（からい） 」といいニンニクの花の元になる部分なのです。 ニンニクの芽につぼみがついている場合もあるが、つぼみの部分は10数秒ほど茹でればOKだ。茹でたらすぐに冷水で冷やし、ザルにあげて水気をしっかり切ろう。水気が残っていると、冷凍したときに霜焼けしやすくなるため注意してほしい |fzo| fzc| dst| hnl| cgq| hrk| ujq| xjr| oiz| wbl| atx| cay| iym| gqn| bml| qzo| giu| ayx| tgf| msq| waw| puy| hau| wgi| ahu| rbb| trk| vaj| xtj| cbx| lgr| wyv| zdh| irs| zql| utk| ayd| ddl| fuw| hrd| lrq| dcu| ylf| hoz| dge| uvt| bbs| gmw| fku| fcz|