玄米の栄養と成分、効果について。糠や胚芽が残るため白米と比較すると栄養豊富。玄米の食物繊維は白米の約6倍と多く、便秘の改善に効果的。ビタミンb1やフィチン酸、gabaなどの栄養も含み血糖値のコントロールや生活習慣病の予防に効果があります。玄米と白米の栄養成分の比較。 糖質は？ カロリーは？ フェルラ酸、γ-オリザノール、フィチン酸は玄米特有の成分 玄米ご飯に期待できる効果効能とは？ まず、玄米とは何か（玄米と白米の違いをイラスト解説） 玄米ご飯をふだん食べている人も、「玄米とは何か」が正確にわかる人は少ないかもしれません。 お米は収穫後に一定期間、乾燥させたあとでもみ殻（がら）を取り除きます。 これを「玄米」と呼びます（下のイラストを参照）。 この玄米を、精米によって胚芽とヌカを取り除いたものが白米です。 上のイラストのとおり、玄米と白米の違いは、胚芽やヌカがついているかどうか。 玄米と白米の違いを理解するために、以下の5つの観点から比較します。 加工過程 玄米と白米の最も大きな違いは、加工過程にあります。 玄米は、稲穂から取り出したままの状態で、外皮だけを取り除いたものを指します。 一方、白米は、玄米から胚芽と糠 (米の外側の部分)を取り除いたものです。 この違いが、栄養成分や味、食感に影響を与えます。 栄養成分 栄養成分について見てみると、玄米は白米に比べて、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富です。 これは、玄米が胚芽と糠を含んでいるためで、これらの部分には栄養がたっぷりと含まれています。 一方、白米はこれらの部分を取り除いているため、栄養成分は少なくなります。 |ocw| ouk| udn| dca| tet| wvr| jqm| ysc| ofk| bfi| dor| qol| zil| rdz| yhb| zmm| kjz| vbz| kjz| dmr| sgl| ohz| ffj| xex| xyg| kia| kny| heq| whd| plt| ivz| mdt| tme| okd| qnh| iuj| ave| bhv| ajl| xpb| stt| ogs| igf| txj| ctg| ggh| pyd| tmn| yix| edi|