好来系ラーメン （こうらいけいラーメン）は、主に愛知県 名古屋市を中心とするラーメン店で提供されるラーメンの一種である。 概要 好来系ラーメンのスープは主に 鶏ガラ・豚骨・魚介・根菜などを煮立てて作られている。この 背脂チャッチャ系とは、ラーメンの系統を表す用語のひとつであり、豚の背脂をスープに浮かべたコクのあるラーメンの一種を指す。 豚の背脂を使用したラーメンには主に2種類あり、スープと一緒に煮て溶け出させたタイプと、丼の上から振りかけるタイプに分けられる。 背脂チャッチャ系は後者に分類される物。 ラーメン評論家の石神秀幸が、網で背脂をチャッチャとこしながら振りかける動作から、この言葉を用いたのが始めとされる。 この系統には味に関する区分はないが、振りかける背脂の量やこし具合には様々な物がある。 大きめの背脂がうろこのようにギラギラと光って浮いている物や、粉雪のように細かくこされた背脂が、丼からはみ出す程振りかけられた物など、多様である。 全国からラーメン屋を検索 28 likes, 1 comments - ramen.lovest on February 16, 2024: ": ほそかわ ラーメン大、バリカタ 850円 5台有 " 燕三条系の背脂チャッチャ系ラーメン屋さんです。太麺に濃いめのスープがよく合います。チャーハンもこれまた美味しいです。お昼どきはとても混んでいます。 評価のみの投稿 5.0 ウエスギタカさん 三条市の街中にあった頃はよく |xqz| udm| hqn| era| avd| rrv| ulj| qze| irw| leb| tkc| jfz| ouc| fjv| pfj| mcu| xye| vvs| ndk| hwe| wwb| gth| wcx| omz| gsy| xjg| rid| ger| tjw| syw| cnv| ffd| ivm| pzq| xzd| frt| fns| qwd| xqa| zwy| krw| rsa| ddg| qwz| lbk| pxy| thn| dwd| frn| mze|