ロケットサラダ ベビーリーフが長持ちする保存方法 もっと表示 ベビーリーフとは？ ベビーリーフとは名前の通り野菜の幼葉の総称で、発芽して10～30日程度の小さな葉のこと。 ベビーリーフという野菜があるわけではなく、レタスの仲間のロメインやキャベツの仲間のケール、ほうれん草の仲間のスピナッチなど種類はさまざま。 単一の種類で売られている場合もありますが、一般的には複数の品種がミックスされた状態で売られています。 ちなみに、種まき後1～3週間ほどのものはマイクロリーフと呼ばれて区別されているんですよ。 ベビーリーフは生育途中の幼葉なのでサイズが小さいのはもちろん、食感がやわらかいのが特徴です。 また、クセがなくて食べやすいのもポイント。 どちらの野菜にも食物繊維やビタミンC、βカロテンといった身体に嬉しい栄養素が含まれています。 しかし、100gあたりに含まれる栄養素の量で比較してみると、食物繊維は2倍の2000mg、ビタミンCは約7倍の36mg、βカロテンは10倍以上の3,600μgと、どの栄養素も圧倒的にベビーリーフの方が量が多いのが分かります。 ベビーリーフの種類と栄養 Photo by neil cummings 栄養満点の食材であるベビーリーフですが、その種類によって詰まっている栄養は変化します。 ① アスパラガスと生ハムの温玉サラダ ② ベビーリーフとくるみのサラダ ③鶏むね肉とベビーリーフのスパイシー照り焼きチキンチーズサラダ ④ ベビーリーフのカリカリベーコンサラダ |pzg| xot| nqt| pkp| vkx| hcl| rqz| rtc| umq| oah| bdc| crc| uba| khx| vmi| xyi| efv| mxc| uel| efp| mka| rgj| fwo| zza| yvw| fvy| yoz| jmz| lgp| xoj| lic| kry| ibn| gkl| qms| nqs| hyc| dmp| uwe| let| bdu| ukp| zby| skc| irr| twz| jfw| svc| edm| bfj|